海蟹热量高吗 海蟹的营养价值

海蟹热量高吗 海蟹的营养价值,第1张

1 海蟹热量高吗

不高。

螃蟹分为两个大类,一个是河蟹一个是螃蟹,螃蟹的热量都不是很高,尤其是海蟹,相对于河蟹来说其热量更低,这是由于海蟹生存的环境和其本身造成的。而我们一般指海蟹会是梭子蟹,每100g的梭子蟹的热量只有95大卡,而海蟹这大类的平均热量也差不多每100g在100大卡左右,所以说海蟹的热量并不高。海蟹不仅是热量低,还是一种高蛋白的食物,是非常适合减肥人群或者需要补充营养物质等人群食用的。

2 海蟹的营养价值

海蟹相对于我们平常所食用的河蟹,营养价值会要更高一些。每100g的海蟹中,含有的蛋白质在13.80g,脂肪2.30g,碳水化合物4.70g,这是人体三大类必需的营养物质,再加上其中含有的钙208mg,磷142mg,钾232mg,钠260mg等微量元素,对于人体也是具有非常大的营养价值的,对于身体是十分的有益处。

3 一只海蟹多少克

视情况而定。

一只海蟹多少克需要根据海蟹的品种、大小和品质来决定。若是举例说明梭子蟹的话,大的梭子蟹一般在八九两重,大约400-450g的样子,甚至超过500g,而寻常大小的梭子蟹大约也在300克左右,比较小的海蟹也有200-250g左右。而海蟹的种类十分丰富,比如有比较大的帝王蟹,一般可以重达好几斤,甚至更重,也有寻常大小的海蟹,其大小也是在400g左右。再加上若是品质比较好的海蟹,其中的蟹黄、蟹膏以及蟹肉都会比较饱满,所以其重量会比其他同类海蟹要重上许多,所以一只海蟹的重量需要根据实际情况来决定。

4 海蟹有蟹黄吗

有。

海蟹也是属于螃蟹的一类,是螃蟹就会含有蟹黄,因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,虽然成分与蟹卵有些类似,但是两者有着本质的区别,所以无论是公母螃蟹,还是海蟹河蟹,都是存在这蟹黄的。海蟹虽然不同于河蟹,蟹黄没有那么的饱满,但是吃起来并不会像河蟹的蟹黄那么腻,加上海蟹的品种比较多样化,海蟹的蟹黄还是比较好吃的,但是大部分的螃蟹都只有在8-11月份的时候其蟹黄会比较饱满。

成年螃蟹大约在1.5-2.5两之间,也就是75-125克之间。

螃蟹是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

蟹文化

古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”,形容蟹之鲜美。此乃实指蟹的不同部位。“蟹黄”,就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢(熟后变黄色);“脂膏”,指雄蟹无色透明胶状的精囊,熟后呈桔红色块状,有“胸中藏琥珀”之称;“嫩玉”指螯肉,即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。

至于形容蟹“口吐明珠”,那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫,视之晶莹透明,恰好证明这只蟹是鲜活之物。

古代文人视食蟹为一乐,品蟹时更是津津乐道。宋代傅肱《蟹谱》状其奇:“蟹,以其横行,则曰螃蟹;以其行声,则曰郭索;以其外骨,则曰介士;以其内容,则曰无肠。”它还有许多雅号,如“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行公”、“含黄伯”等等。


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