这两种水果中含有容易氧化的成分，所以榨成汁接触到空气就容易变黑，最好现榨现喝。
氧化(oxidation)，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子（氧化数升高）的过程。
人的新陈代谢也像是氧化作用，亦即人体每天都在生锈，所产生的锈在医学里就叫自由基，自由基是一种带有未配对电子的粒子。因为带有单数电子，所以非常不稳定，具有高度的化学反应性，很容易和周遭的分子反应，使安定分子也变成自由基。
如此一再重复，就会衍生大量的自由基。自由基非常活跃，非常不安分。就像我们人类社会中的不甘寂寞的单身汉一样，如果总也找不到理想的伴侣，可能就会成为社会不安定的因素。
扩展资料
物质失去电子的作用叫氧化；得到电子的作用叫还原。狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低。氧化、还原都指反应物（分子、离子或原子）。氧化也称氧化作用或氧化反应。
有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。
参考资料 百度百科—氧化
香蕉中间为什么变黑了，还能吃吗主要原因是它熟透了!!便会腐烂. 这是因为它与空气中的氧气反应的结果~这时的香蕉最好吃，也意味着不能再存放了，已经到了快腐烂的极限。 这是果实成熟的极限，也是催熟剂氧化的结果。
可以把黑的地方去掉再吃，
建议全部都不要了，有时候皮也会黑的~！~！而导致里面也有黑的部分~！~！
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