因为现在普通咖啡都是放糖精的，没有那么明显的看出来，而放方糖一眼就能看出，就会给人一种高大上的感觉。方糖也称为半方糖，是一种高级糖产品。由细粒精制砂糖制成，压制成半方块状(即一半立方体)。它在国外有着悠久的历史。随着人民生活水平的提高，它的消费将迅速增加。中国有几家小工厂生产回购的精制糖，但只有几家糖厂生产方糖。
方糖质量纯正，色泽洁白，密度为0.95 ~ 1.04。有三种制作方法，它们被包装在防潮纸箱里。放在咖啡里的方糖以更专业的方式被称为速溶方糖。与通常食用的白砂糖相比，它的颗粒非常小。通常我们也称之为面粉糖，溶解在咖啡中。
然而，我们通常吃的白砂糖由于颗粒大，不会很快溶解。因此，咖啡店通常使用这种速溶方糖。普通白砂糖以甘蔗、甜菜或原糖(原糖)为原料，经糖汁提取(或再溶解)、糖汁或糖浆纯化处理、煮沸结晶、蜂蜜离心分离、筛分干燥等加工成成品蔗糖。方糖的制备方法是将含水量为2-2.5%的精制砂糖原料通过转鼓式方糖压块机压制成方糖块，然后将成型的方糖放在金属托盘上，在干燥箱中干燥至含水量低于0.5%，冷却至室温，用纸盒包装。
方糖由于晶粒间有透气孔，具有定量、易溶解、食用方便的特点，特别适合作为食用糖。如果原料的含水量适当增加，成型时的压缩比增加，干燥后可以得到相对较硬的糖块，便于携带和食用，深受牧区工作人员喜爱，流动性高。
方糖就是普通的绵白糖加工而成的. 那么泡咖啡时为什么常用方糖而不是绵白糖或冰糖呢?那是因为方糖被加工成很均匀一块一块的,用起来十分方便.而冰糖因为是块状的晶体,比起方糖来难以溶化.
蔗糖的品种因原料、加工工艺不同，有精制幼（小粒）砂糖、精制绵白糖，普通白砂糖、普通绵白糖，方糖和块糖，冰糖，红糖等。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品，在国外已有多年的历史。
方糖的消费量会随着人们生活水平提高而迅速增大，国内现有数家小型的工厂用购回的精幼砂糖来生产，但只有很少的糖厂制造方糖。
扩展资料：
在功效方面:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收但过多就会妨碍钙的吸收.冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用.红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。
它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用.所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用.另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
参考资料：方糖（糖的一种）_百度百科
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