冬笋红烧肉的做法：
一、材料
冬笋500g、五花肉500g、姜3片、葱一段、八角2个、香叶2片、冰糖适量、 生抽适量、老抽适量、盐适量
二、做法
1. 将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分；冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块；葱去皮洗净，切小段；姜去皮洗净，切成细丝。
2. 取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。
3. 转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。
4. 倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。
5. 放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。
首先要焯水去苦味，其次炒竹笋要油多一些，和猪肉搭配可以有效减少辣嗓子的感觉。下面介绍做法：
准备材料：猪肉200克、竹笋200克、姜适量、大蒜适量、洋葱半个、淀粉2克、生抽少许、油少许、盐少许
制作步骤：
1、竹笋切好，水锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。
2、猪肉肥肉、瘦肉分开切片。
3、瘦肉加少量淀粉抓匀。
4、热锅放油烧至七成热，放入瘦肉快速翻炒至变色捞出。
5、再放入肥肉煸炒出油，加入洋葱、生姜、大蒜。
6、再加入竹笋翻炒两分钟。
7、加入瘦肉翻炒。
8、最后加入生抽、盐调味即可。
9、成品图。
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