5分钟搞定，清淡又营养，菠菜鸡蛋汤怎么做？

今天要给大家分享一道简单可口又迅速的滋补汤的作法，大家都了解汤菜是最好是消化，好消化吸收的，特别是老人和小朋友要多喝汤水，可是大家都了解汤菜一般都是需要烧煮很长时间，这对于上白班族而言就有点麻烦了，时间不允许，好在也有很多快手汤类，今天的这道菠菜蛋花汤便是这其中之一。

菠菜是一种营养成分很高的蔬菜水果之一，中医学上觉得菠菜味甘.性凉，入肠子.胃经，可补血补气止血方法，利五脏，通胃肠，调肾气，活气血，解渴润肠通便，敛阴润肺，补阴舒肝，促进消化。菠菜中含有大量的的膳食纤维素，是可以具有推动肠道蠕动的效果的，帮助消化的功效。

菠菜里含有胡萝卜素和胡萝卜素，鸡蛋蛋黄含有维生素D.胡萝卜素和玉米黄素。因此这道保护视力汤营养成分是十分平衡的，对于需要维护好视力的小孩子和大家日常冲着电脑的群体而言都是很适合的。

菠菜能够 炒着吃还可以制成汤，菠菜蛋花汤能够说成一道简单快速的滋补汤之一了，10分钟就能搞好，美味又滋补养生人体，是工薪族的很好挑选，并且菠菜也有养颜美容的作用，民间有将新颖的菠菜榨成汁以后擦抹在脸上，每星期两次，可以毛孔清洁归纳的废弃物，降低皱褶和黑色素细胞的造成，可以维持肌肤光泽度亮丽。

【菜品】：菠菜蛋汤

【烹制食材】：生鸡蛋一个.菠菜一把.木薯淀粉适当.开水适当.盐适量.芝麻油适当

【烹制步骤】：

1.最先准备好这汤要采用的全部食材，菠菜一小把就可以了，生鸡蛋一个用于打蛋花。

2.将菠菜洗干净以后除掉根处，拿手撕成段儿预留，生鸡蛋打进碗中。

3.在生鸡蛋中加入一勺的木薯淀粉，随后再加入一勺的水，便是一般的汤勺就可以了，不必加入多了，随后将生鸡蛋搅拌均匀，直至没有小疙瘩以后，充足搅拌均匀就可以了。

4.锅中添加适量的冷水，随后煮沸，将洗干净的菠菜放进水里焯一下，由于菠菜中含有盐酸，因此焯一下便会将里边的盐酸焯掉，那样更健康一些，可是绰水的时长不可以过长，大概是30秒就可以了，看到菠菜的颜色有点变色了，软了就可以捞出来。

5.随后从新放进清水烧热，煮沸了以后将混合好的鸡蛋液渐渐地淋入在锅中，要想搞出漂亮的蛋花，能够 左侧一圈右侧一圈，那样就能搞出非常漂亮的蛋花了，蛋花产生了以后迅速熄火。

【烹制小贴士】：

菠菜最好绰水随后再做，可是很多人是立即将菠菜放进锅中随后就打进蛋花了，那样还可以，可是汤的外表会出现一些的绿颜色的化学物质，不在意还可以那样操作。简单快速的菠菜蛋花汤，10分钟就解决了，美味好吃，亲人都喜爱喝，用餐新手也可以操作，赶紧来试一试吧。

菠菜蛋花汤是最简单的一种汤了，既美味又简单。很多人做出来都是沉入底的。首先我们调汤底是最为关键的，汤底的成分也是决定它沉不沉底的原因了，一定要用清汤煮，而不能用食用油，食用油的密度就比较轻一些，会减少调料沉底等现象，清水煮开后，放入盐和鸡精，等它们的淀粉调剂，汤就会变稠了，就会把菜包裹住，就不会沉底了。蛋花一定要打散，做鸡蛋汤的时候，不能让鸡蛋成块地进入汤里，进入汤里就会沉底，可以把鸡蛋液调成密集的泡沫状，开水下锅，沿着边缘到就可以看见棉絮的蛋花了就漂浮在水面，就不会沉底了。菠菜要焯水再切段，菠菜焯水可以去除它里面的草酸，还能让它的口味变软，如果要是菠菜有很多水分，它一定会沉入汤底的，我们要记得把它焯一下水就可以了。菠菜蛋花汤的做法，首先我们准备食材鸡蛋、火腿、菠菜、胡椒粉、姜、葱。方法一把刚才的食材处理一下，火腿切成丝，葱切末，姜切丝，菠菜洗干净，切成小段，要提前焯一下水，去除它的草酸。二锅中加水放入姜丝火腿丝，烧开之后，再煮五分钟，把它们的营养成分都煮出来，然后再放火腿，调一下味。三放入刚才我们焯水的菠菜，再煮半分钟，放一些胡椒粉。四鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，搅至均匀后，沿着锅边倒入碗里，另一只手会要慢慢的搅动，让它变成棉絮状。五鸡蛋全部放进去之后搅拌均匀，加入葱、姜再次开火的时候就熟了。这个汤不要放调料，放一勺胡椒粉就可以了，要在焯水的时候滴一滴油，可以去除它的草酸，还可以让它变得更绿。

可以按照我上面的做法来做菠菜蛋花汤，它不会沉入锅底，还会营养价值更丰富。

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