山菌炖肉饼营养价值

原料：

猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法：

1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[美食中国]

注意：

1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。

2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。

3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。

4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。

特色：

鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

葛粉和肉饼一起蒸，小孩能吃。葛粉具有清热、止渴、除烦、醒酒，利大小便之功效。猪肉具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。葛粉和肉饼一起蒸，小孩吃具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身，清热、止渴、除烦、醒酒，利大小便的作用。

葛粉和肉饼一起蒸的做法：

主料：猪瘦肉300克。

辅料：葛粉50克，香菜1颗，香油2克。

制作过程：

1、准备好肉一块，葛粉小半碗。

2、肉剁成肉沫。

3、加入少量盐和葛粉。

4、用筷子搅拌均匀。

5、加入一盘水。

6、入蒸锅，上汽后蒸15分钟。

7、出锅。撒上切碎的香菜，滴上几滴香油，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃，清热、止渴、除烦、醒酒，发表透疹，通乳、养发、生肌、利大小便。

葛粉蒸肉饼的营养价值：

1、葛粉性味甘，大寒，无毒。归经行足阳明经。具有清热、止渴、除烦、醒酒，利大小便之功效。主治烦热，口渴，热疮，喉痹，齿痛。

2、猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

3、香菜性味辛，温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃之功效。主治麻疹不透，感冒无汗，消化不良，食欲不振。用法用量均为1～3钱；外用全草适量，煎水熏洗。香菜内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。

4、香油性味甘、微寒。归经入手阳明经。具有有补血、润肠、生津、通乳、养发、生肌、通便之功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。禁忌脾虚便泄者忌服。

黑木耳红枣汤：

取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

黑木耳红枣汤到底怎么弄？

准备材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量

料理方式：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

吃法：月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。

注意：黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣住址脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。

饮用这帖药膳汤方有3点注意事项：

1.不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

2.肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。

3.红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗。

红枣还有补血的作用

---