醋精有什么作用

醋精不能称为食醋，即人工合成醋，是酒精挥发后的剩余物，主要成分为乙酸，呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用；并且会造成口腔食道烧伤，对人体有危害。

一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上，不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用。

扩展资料：

醋精与白醋的区别：

1、原料成分不同

白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等；醋精其主要成分为醋酸（即乙酸）。

2、特点不同

白醋酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色；醋精其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释。

参考资料来源：百度百科—醋精

百度百科—白醋

醋是我们日常生活中非常普遍的调味品，而醋精就是醋的精华了。那么醋精的作用是什么呢?下面就随我来了解一下吧。

醋精的作用

关于醋精的作用,有手足癣的患者,平时可以用醋精来做治疗,把醋精倒在盆子里面,加大量的凉开水,进行释稀,然后进行浸泡手部或者脚步,浸泡半小时以上,每天进行一两次,冬季可以选择温水浸泡。

如果患者有灰指甲、皮肤出现裂开或者溃疡糜烂的,一定要等伤口愈合后,再去使用醋精释稀浸泡,长期使用醋精浸泡皮肤,也不会带来副作用,不会伤害到皮肤,还有着湿润皮肤的作用,每次浸泡后用干净的清水冲洗下就可以了。

醋精的制作过程

1、原料处理:采取新鲜无霉变,未发芽,果实较大的土豆为原料,用清水洗涮干净,计量后备用。

2、蒸煮灭菌:将洗净的土豆移入粉碎机内,粉碎成小块,然后装入蒸煮锅内加二分之一的清水,进行蒸煮灭菌30分钟,蒸煮时锅温保持120~125℃。

3、液化、糖化:将蒸煮好的物料搅拌冷却,在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶,继续搅拌冷却,当物料由糊状变为液态时,将锅炉温控制在60℃左右,仍不停搅拌,旋即加入1%的糖化酶,保温1小时。

4、抽滤、发酵醇化:将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤,集取滤液。倒入发酵罐中,加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌,温度控制在52-55℃,发酵48-60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发酵50-55小时。

5、减压、蒸馏、包装:由于物料中含有60%左右的水分,须将水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩,就可得到醋精成品。

食用醋精的禁忌

1、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。

2、对醋过敏者及低血压者应忌用

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、水肿、瘙痒、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

3、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋

醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

4、空腹不喝醋

不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,这样不容易刺激胃肠,反之顺道帮助消化。

醋精泡脚的好处

1、治脚气

还在为脚气而苦恼的朋友,今天我给你支招,那就是用醋精来泡脚,该方法可以有效的治疗脚气。醋精可调配为浓、淡两种。浓的是以一半水和一半醋精掺和,专门用来擦脚板、脚面、脚后跟等皮肤较厚部位,淡的是以2/5的醋精掺3/5的水,擦脚趾丫和皮肤较嫩的部位。

2、抗菌消毒

使用醋精泡脚可以有效的抗菌消毒哦。而且会使你的肌肤变得更白,更细嫩。想要自己的脚部肌肤不干燥,在泡脚的时候就可以适当的加一点醋精在里面一起泡脚,长期这样,你会发现你的肌肤变白了,而且脚部肌肤也不再干燥了。

但是在泡脚的时候也要注意方法,建议大家不要每天都用醋精泡脚,每周2-3次就可以了。在泡脚的时候让双脚合拢起来相互摩擦,使血液循环通畅,待脚步感到温暖,便可以在短时间内加强体内排毒燃脂的功效。

醋精和白醋的区别

白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。

醋精:人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大,但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用,使用时应进行稀释,一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。这种醋不含食醋中的各种营养素,因此不容易发霉变质但因没有营养作用,只能调味,所以,若无特殊需要,还是以吃食醋为好。

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