豆角炖肉的做法

炖菜在冬季相对来说更受欢迎，豆角炖肉作为炖肉系列中的一种当然不能放过。下面我给大家分享豆角炖肉的做法，希望你喜欢。

豆角炖肉的做法一：土豆豆角炖肉

食材准备

豆角适量，土豆适量，猪肉少许，蒜瓣少许，大葱适量，姜少许。

方法步骤

1、豆角洗净待用，土豆去皮切块，葱切段，姜切片

2、锅中少许油放入肥肉煸炒出油，然后放入廋肉翻炒至变色

3、接着放入葱姜，胡椒粉翻炒几下后加老抽，放入豆角和土豆翻炒至上色

4、加入适量的水，大火烧开，加入适量盐，煮熟后加少许味精调味即可。

豆角炖肉的做法二：干豆角炖肉

食材准备

五花肉1斤，干豆角丝300克，土豆500克，葱段少许，姜片，桂皮，大料，香叶2片，黄酒适量，盐少许，老抽适量，白糖少许，大蒜适量。

方法步骤

1、将干豆角丝用清水泡发洗净后沥干，五花肉切块，土豆切块待用

2、锅中热油，油热后下入葱姜桂皮，大料，香叶炒香

3、然后下入肉块反复翻炒至微黄，加入黄酒，老抽，白糖炒至上色

4、砂锅总适量水，水烧开后放入炒好的肉块，盖锅小火焖煮20分钟

5、开盖后下入干豆角丝，加入少许盐焖煮20分钟，然后下入土豆块，加盐调味

6、盖锅煮至土豆绵软，然后撒入蒜片即可出锅。

豆角炖肉的做法三：油豆角炖肉

食材准备

梅头肉300克，油豆角600克，食盐少许，酱油适量，姜，八角，料酒，十三香，小葱少许，植物油适量，水少许。

方法步骤

1、将油豆角去掉两头洗净，掰成两端，肉洗净后切块，小葱切段，姜切片待用

2、锅中烧热油，放入八角，下入肉块炒至变色，然后放入葱姜，酱油十三香煸炒出香

3、然后加入适量料酒，倒入清水没过肉块，盖锅大火烧开，小火炖版下搜至肉烂

4、放入豆角，加入盐调味，盖锅烧开，小火炖煮20分钟，豆角熟软，汤汁收干即可。

东北豆角炖肉的介绍：

作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~

东北豆角炖肉的食材和调料：

豆角一斤半吧大概 猪肉（带点肥的）半斤 姜两小片 蒜3瓣 葱半个手指那么多吧大概 老抽（上色的）1勺 生抽（咸的）3少 十三香5g 白糖2g 小苏打2g

东北豆角炖肉的的家常做法，东北豆角炖肉怎么做好吃

一、准备工作：豆角去筋，洗净控水。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好！）。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

二、锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。

三、放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。

四、加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。

五、看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。

六、调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。

七、时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。最后盛盘上菜！

家常美食小贴士：

1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。）

2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系，加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以。

3.东北菜颜色看着都深，但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~

4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟。基本常识大家虽然都知道，但还要提醒一下。

豆角炖肉的家常做法如下：

主料：猪肉200克、豆角适量。

辅料：食盐适量、生抽1勺、植物油适量、干辣椒1个、花椒适量。

步骤：

1、豆角洗净，去筋，掰成段。

2、猪肉切块。

3、锅中放油，油热后放入干辣椒及花椒翻炒，放入猪肉。

4、翻炒至猪肉变色，加入豆角，继续翻炒。

5、加入适量生抽和水，小火炖二十分钟。

6、成品图。

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