我们日常吃的食物中，有哪些食物是致癌的？_备孕

近日，中国医学科学院肿瘤医院根据国家癌症登记处的数据，公布了十大致癌食品黑名单，包括腌制和烟熏食品、烧烤食品、发霉食品、隔夜蔬菜和反复开水。

近日，中国医学科学院肿瘤医院公布了一份致癌食品黑名单，包括腌制和烟熏食品、烧烤食品、发霉食品、隔夜蔬菜和反复开水。致癌黑名单被曝光，这些榜上有名的食物无疑是吓人的，葵花籽、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、瓶装鲜榨果汁、油条、板条、河粉、米粉，粉丝......他们都在黑名单上。

1. 腌制食品:咸鱼会产生硝酸二甲酯，在人体内可转化为致癌硝酸二甲铵胺。咸菜、咸蛋也含有致癌物质，应尽量少吃。

2. 烧烤类食品:烤羊肉、烤鸭、烤牛肉、烤乳猪、烤鹅等，因含有强致癌物而不适合多吃。

3.烟熏食品:如烟熏肉、烟熏鱼、烟熏肝、烟熏豆腐干、烟熏蛋等含苯芘致癌物，常吃易患食管癌和胃癌。

4. 油炸食品:油炸过热，会产生致癌的多环芳烃。煎烧饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等，常与反复用油搭配使用，高温下也会产生致癌物。

5. 霉变物质:大米、豆类、小麦、花生、玉米等食品均易受潮霉变，受霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉毒素。隔夜煮熟的白菜、酸菜，可产生亚硝酸盐，在体内可转化为亚硝酸盐胺类致癌物质。

6. 槟榔:嚼槟榔是导致口腔癌的重要原因。

7. 反复煮沸的水:反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后产生致癌的亚硝酸盐胺。

为了自己健康，建议在日常饮食中避免或减少食用这些食物，以降低患癌症的风险。

日常生活中致癌的食物有哪些

日常生活中致癌的食物有哪些？我们的身体难免会出现一些小毛病，而与癌相关的病症是我们非常惧怕的，有不少食物就由致癌作用。接下来就由我带大家了解日常生活中致癌的食物有哪些。

日常生活中致癌的食物有哪些1

1、酒精：酒精属于致癌物质的催化剂，并不会直接导致癌症的出现，但是可以促进体内致癌物质的生长发育，而且还会阻止体内的免疫系统正常运作。另外酒精的刺激性会严重损害到体内的消化系统，导致身体出现一些慢性的炎症。

2、红肉和加工肉：红肉是指猪肉、羊肉、牛肉以及一些动物的内脏，这些食物当中富含蛋白质和脂类影响，会增加结直肠癌的患病风险。而且像火腿、腊肉和培根等加工肉，里面含有大量的亚硝酸盐，这样就会容易诱发大肠癌的出现。

3、广式咸鱼和泡菜酸菜：广式咸鱼当中富含的亚硝酸是导致鼻咽癌常见的原因。另外鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等食物都有可能会导致鼻咽癌的出现。平时应该多吃一些新鲜蔬菜和水果，这样就可以降低患者的患病风险了。

4、盐：盐如果吃多了会导致胃黏膜受到损害，增加致癌物质对身体的损害，容易诱发胃癌的出现。经常吃多盐的食物会导致血压变高，而且盐当中的钠离子会破坏到身体的细胞，而身体为了修复被破坏的细胞，就会出现代偿性增生，这样会增加癌变的风险。

5、发霉食物：一些发霉的'食物当中富含黄曲霉素，平常的清洗很难去除，这种成分会和身体当中的蛋白质以及DNA结合在一起，这样身体当中的任何一个器官都有可能会受到危害。而且这种毒素很容易出现在肝脏内，只需要一点就可能诱发肝癌的出现。

日常生活中致癌的食物有哪些2

1、腌制食品

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

预防癌症食物

1、防癌食品：玉米

每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。我觉的这个可以解释为什么有许多的长寿老人并没有食用高营养的食物但是却身体健康，玉米如此强大的功能，加上现在改良的口味让我们不得不爱。

2、防癌食品：酸梅

应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗丁丁癌、宫颈癌。女人们应该多吃一点，既可以当零食，又能预防疾病，一举两得。

3、防癌食品：牛肉

每周保证能吃上三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。这个是我的最爱，虽然价钱有那么点贵，但是它的美味还是值得我们掏腰包的。抗癌物质的存在也会加大我们对他的喜爱。

4、防癌食品：带鱼

每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。以前还没发现带鱼有这么强大的功能，以后要多吃一点了。

5、防癌食品：海蜇

每周保证能吃上一次以上的海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

6、防防癌食品：香菇

每周保证能吃上二次以上的菇类，它是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症；其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。香菇可以加入每周的食谱，是不错的选择，美味加健康。

7、防癌食品：洋葱

每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。洋葱虽然会使我们流泪，但是味道还是不错的，在很多西餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，我们可以多吃一点。

8、防癌食品：苹果

每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。这就是为什么有一句英语“Anappleadaykeepsthedoctoraway。”的原因吧。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

日常生活中致癌的食物有哪些3

这样加工的食物易致癌

1、烧烤食物含有强致癌物不宜多吃。

烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤乳猪等，特别是明火烤制并且烤过了头、烤焦了的食品中苯并芘类致癌物含量较多，不宜多吃。

2、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。

动植物在腌制过程中都可产生亚硝胺类物质，如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

3、油炸食物含致癌物多环芳烃。

因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。食物煎炸过焦后，也会产生致癌物质多环芳烃。

4、常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。

熏制食物如熏肉、熏鱼、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。

5、隔夜菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。

隔夜的菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。