白术一般指的生白术，用沙土或者麦麸拌炒之后称为炒白术，炒白术有分为灸白术、焦白术和土炒白术三种。主要用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等病症。白术的炮制方法不同，功效也有所差异：
1、生白术偏向于健脾、通便
2、炒白术（炙白术）偏向于燥湿。
3、焦白术偏向于温化寒湿、收敛止泻。
4、土炒白术偏向于健脾和胃、止泻止呕。
扩展资料:
白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”
参考资料：百度百科-白术 百度百科-炒白术
药名：白术别名：山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术
归经
归脾；胃经
性味
味苦；甘；性温
功效
健脾益气；燥湿利水；止汗；安胎
主治
脾气虚弱；神疲乏力；食少少腹胀；大便溏薄；水饮内停；小便不利；水肿；痰饮眩晕；温痹酸痛；气虚自汗；胎动不安
炮制方法
1.生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。
2.炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）
3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。
4.土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）
5.《本草蒙筌》：白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。
6.《本草备要》：白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。
药物应用鉴别
1.白术生用取其健脾而不燥，炒用则燥湿力量增加，炒焦则用在脾湿有寒，土炒则补脾止泻，米泔水制者，可以完全消灭燥气，适用于脾虚肝脏之体。
2.术有苍白二种，古时曾通用不分。但因性效有殊，分别应用亦已甚久。苍术苦温辛烈，燥散之性有余，而补养之力不足；白术微辛，苦而不烈，燥散之性不足，而补养之力有余。故一般脾虚气弱用白术，脾为湿困苍术，止汗安胎用白术，发汗散邪用苍术。
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