“大排大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排。但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水...”
你是主要喝汤呢还是主要吃肉？我们这里奶排最贵大排最便宜，三个人都是大人么？是女的还是男的？如果主喝汤就买大排便宜又实惠，如果主吃肉就买奶排肉嫩点（记得不能煮的太久)，排骨一根一根的就中间那几根最长也最好，不要猪脖子附近的（我妈教我的.为什么不好我没问过，貌似脖子那有淋巴吧）一般一斤也就够了带骨头的压称，称不了多少，大排就是脊椎那里的（如果还不明白就摸摸自己的(*^__^*) 嘻嘻……大排带里脊肉的和不带里脊肉的价格不一样不带的会便宜一点。你是去超市买还是去菜市场买呢？我个人建议你去大型超市买那是冷鲜肉干净不掺假的，普通的菜市场买要会分辩肉的新鲜度。我的回答不知道你满意否。你好！我和老公两个人喝汤一般就是买一斤，按你说的情况，买一斤就够了~
我也不太会区分，但我每次去买就只买那种一长条的，中间是骨头，周围一圈都是肉的那种，差不多15块一斤，炖两个小时，肉就可以很号嚼了，你也可以再多炖会，老人吃起来会更容易~
如有疑问，请追问。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
