1、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右），锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化，待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。
2、最后炒香出锅即可。
建议不要超过150克。排骨属于热量过大的食物，而且减肥是不建议摄入热量过大的食物的。同等重量下，建议食用鸡肉。因为每100克鸡肉中含有128大卡热量，每100克排骨中含有185大卡热量，因此，在减肥期间食用排骨的话，要注意食用量，以免过多增加肠胃负担，从而引起肥胖等不适情况，一般来说减肥一顿吃排骨不超过150克。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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