芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟酸、维生素及微量胡萝卜素等。
2 预防癌症
芡实中含有丰富的钙、镁、钠、硒等多种矿物质元素，其中硒元素具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的作用。研究表明，硒元素是人体内最重要的抗过氧化酶。
3 增进营养
芡实中含有丰富的淀粉，而淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉进入胃肠后，被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。
4 保护眼睛
芡实中含有丰富的胡箩卜素，而胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
芡实无论是大粒还是小粒的都不会影响它的功效，大家在进行选购的时候只要选择颗粒饱满的就好。那么芡实到底有什么营养价值呢？芡实的适宜人群有哪些呢？
芡实有什么营养价值
1、芡实中含有丰富的钙、镁、钠、硒等多种矿物质元素，其中硒元素具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的作用。研究表明，硒元素是人体内最重要的抗过氧化酶。
2、芡实中含有丰富的淀粉，而淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉进入胃肠后，被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。
3、芡实中含有丰富的胡箩卜素，而胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
芡实的适宜人群
1、白带多、肾亏腰脊背酸、脾胃虚弱的产妇及贫血、体虚的妇女。
2、脾肾虚弱、便溏腹泻、小便频数的老年人。
3、脾虚腹泻，消化不良，久泻不止的患者。
4、因肾气不足引起的消瘦、心烦失眠、头昏耳鸣、腰酸遗精的患者，此外还有体虚尿多的儿童、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者等等。
芡实的不适宜人群
1、大便燥结者。芡实有固涩、收敛功效，大便燥结者食用芡实可能会加重病情。
2、肝火旺盛者。芡实性平，有收敛作用，肝火太旺者食用易导致胸闷不适。
3、腹部胀满者。芡实含有丰富的淀粉，较难消化，腹胀者食用易导致肠胃不适。
4、瘀血阻滞者。瘀血阻滞者不宜食用芡实，因为芡实有固涩收敛作用，以免加重病情。
芡实是早上吃还是晚上吃
早晚都可以吃。 芡实中含有粗纤维、淀粉、碳水化合物等营养成分，食用芡实可以增加肠胃内容物、增加饱腹感，早上和晚上都可以用芡实代替主食食用，芡实中还含有维生素、矿物质、微量元素等成分，早上吃芡实可以为身体补充营养；芡实好消化吸收，晚上吃芡实有益肠胃。
据测定，每100克芡实干品中含蛋白质8.3克、碳水化合物79.6克、脂肪0.3克、膳食纤维0.9克、磷56毫克、钾60毫克、钙37毫克、钠2804毫克、镁16毫克、铜0.63毫克、铁0.5毫克、锌1.24毫克、硒6.03毫克、锰1.51毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.4毫克、硫胺素0.3毫克。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。芡实性味甘平，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用，尤其对心脑血管健康十分有利。芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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