1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
罗宋汤原料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。调料：西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。做法：1、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟；2、将其它原料都处理成小块；3、15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内；4、往锅内加入其它的全部原料；5、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀；6、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。
奶油浓汤
原料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,
鸡肉200g，
盐，胡椒粉
适量做法：1.
蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。
煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，
然后随后放入其他易熟蔬菜。2.
鸡肉切成2~3cm的块，
平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。3.
热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。[美食中国]4.
加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意：
高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。
5.
汤调好后，
加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。
过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh
cream）或淀粉水调节汤的浓度。6.
如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。PS：
加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。
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