降血压的蔬菜有黑木耳、茄子、芹菜、南瓜等，可以作为药物降压的辅助，建议高血压患者适当的增加食用量，但要控制各类蔬菜的均衡摄入，不能偏食。饮食的控制还需注意结构合理、均衡膳食，限制钠盐的摄入，以及限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。养成健康良好的生活习惯，按时休息，避免过度疲劳。高血压的预防还需注意定期体检，监测血压。
1、土豆降压，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂而且土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，多吃土豆有助于降低血压，保护心血管。将土豆连皮蒸熟或者烤熟是最佳的吃法，这些吃法不止不会增加脂肪或热量，也不会导致其中有益健康的营养元素遭到破坏。
2、菠菜降压，菠菜是公认的降压蔬菜，其中富含大量的维生素，微量元素和抗氧化剂，尤其是钾元素含量丰富，钾对调节血压起到了重要作用，人体补充钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢，并帮助排除体内多余的钠，有助于降压。
3、茄子降压，茄子降压子中含有着极为丰富的维生素p和皂甙等物质，高血压患者经常吃茄子能使血液中胆固醇水平不致增高，提高毛细血管抵抗力，还能帮助高血压患者有效的保护心血管。
4、芹菜降压，芹菜除了含芫荽苔、甘露醇，有降血压与降血脂的作用之外，还含有一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，经常吃芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且有防治肥胖症、脂肪肝及高血压的作用。将芹菜连根洗净后切成细丝，放在沸水中烫一下后捞出来浇上鲜姜末，醋，味精，食盐调成的汁液和香油拌匀，食用，具有很好的降脂降压功效。
5、西红柿降压，含有较大量的西红柿红素等类胡萝卜素，有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用，对防止心血管疾病和高血压有益。经常将西红柿榨汁饮用能起到缓慢降血压、利尿、消肿的作用。
6、韭菜降压，韭菜富含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，所以韭菜可以作为降血压的蔬菜，帮助减轻高血压症状。
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