白领必备的上班带饭攻略

上班族带饭攻略

1、饭最好早上现煮。剩饭保存时间尽量不超过五个小时，要彻底加热后食用。

2、带的饭菜分开放。

3、提倡用玻璃器皿。

4、菜炒八成熟即可，以防微波炉二次加热时破坏营养。

上班族不适合带的饭菜

1、通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失较多，吃下后也不利于健康。

2、不要带 馒头 、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失， 馒头 、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感，一般最适合带便当的还是米饭，只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。

3、凉拌菜不宜带饭，凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题，隔夜放置后很容易变质，再吃就容易造成食物中毒。

4、油脂含量过高的食物，如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为这些食物含油脂量太高，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不易保鲜。

究竟什么菜适合带饭呢？

1、茄果类蔬菜适合带饭，一是因为这类蔬菜不易变质，用微波炉加热后，也不会影响菜的颜色和味道，比如 番茄 炒蛋、 番茄 炖牛腩、烧 茄子 等菜就很适合带饭，此外胡 萝卜 等菜也很适合带饭。

2、豆荚类食物适合带饭。比如 豌豆 、甜豆荚、荷兰豆等，这类食物本身营养丰富，再加热也不会影响色香味。

3、一些做法简单的海产品，如炒大虾、烧 带鱼 等。它们能给一顿饭增加足量的蛋白质，但热量却不高。

4、各种菌类及 菜花 类蔬菜，以及海苔、某些预加工过的肉肠类食物也适合带饭。

5、可以适当增加一些调味品，让整顿饭更有滋味，如自己喜欢的不同口味的辣酱等。

推荐上班族带四款早餐

一、米香蛋卷(2人份)

材料：五谷米80克、白米240克、水400cc、 柴鱼 酱油1大匙、盐1/2小匙。

A.秀珍菇100克、 鸡腿 肉150克、新鲜木耳50克、胡 萝卜 20克、牛蒡50克。

B.鸡蛋2颗、牛奶15cc、盐及胡椒少许。

做法：

1、将材料A分别洗净、切丝。

2、两种米洗净、沥干，加入做法1及水、 柴鱼 酱油、盐拌匀，放入电锅以一般煮饭方式，至电锅跳起（煮饭过程完成），将饭均匀翻动，再闷10～15分钟，使米饭均匀吸水即可。

3、材料B打散拌匀；平底锅烧热，倒入少许油，将拌匀的材料B倒入，摇动锅身让蛋液均匀铺满锅底，等蛋液凝固不流动，熄火后取适量做法2放置蛋皮1/3处，卷裹成圆条状，适当切段即可。

二、稻荷寿司(4人份)

材料：市售入味豆皮20个、白米320克、水400cc、柴鱼酱油18cc、苹果1/2颗、地瓜150克、蔓越莓干30克、 毛豆 仁30克、白 芝麻 适量。

做法：

1、苹果洗净、（带皮）切粗丁；地瓜洗净、（带皮）切粗丁。

2、 毛豆 仁入滚水（水中放少许盐）汆烫至翠绿，捞起放入冷水中冷却，沥干备用。

3、白米洗净，加入水、柴鱼酱油及做法1，放入电锅以一般煮饭方式，至电锅跳起（煮饭过程完成），将饭均匀翻动，再闷10～15分钟，使米饭吸水均匀，将电锅内锅拿起，加入毛豆仁、蔓越莓干，再将饭翻动均匀，并撒上白 芝麻 。

4、手沾水取适量做法3的米饭填入豆皮里即可。

三、粄条酪梨泡菜卷(1人份)

材料：粄条大1片、韩式泡菜100克、酪梨100克、里肌肉片60克、高丽菜2大片、海苔1片、 白芝麻 适量调味料：酱油、味醂、米酒各1/2大匙。

做法：

1、将里肌肉片适当切段，撒上少许盐及胡椒。锅烧热，放少许油，加入肉片翻炒，再加调味料拌炒均匀，盛起备用。

2、高丽菜汆烫至柔软，放入冷水冷却，沥干备用；酪梨洗净削皮，切长条状。

3、将粄条摊平，铺上海苔、高丽菜，再放上泡菜、酪梨及做法1，撒上 白芝麻 后卷起，适当切段即可。

四、时蔬米粉夹堡(2人份)

材料：干米粉100克、大亨堡面包2个、萝美生菜数叶、洋葱1颗、红番茄1颗、甜红椒1/4颗、培根30克、绿花椰菜100克调味料：蚝油、酱油露、乌醋、味醂、番茄酱、米酒各1大匙拌匀。

做法：

1、米粉泡水至柔软，放入滚水汆烫30秒捞起沥干，适当切段备用。

2、洋葱去皮、切条状；红番茄洗净去蒂，切成8等份；甜红椒洗净切条状；培根适当切段。

3、花椰菜放入滚水中汆烫至翠绿，捞起放入冷水冷却，沥干备用。

4、锅烧热，将培根炒出油之后，依序放入洋葱、红番茄、甜红椒拌炒一下，加入米粉及调味料充分拌炒至米粉入味，加入花椰菜，撒上黑胡椒即可。

5、大亨堡面包夹入萝美生菜，再填入做法4的米粉即可食用。

都市白领午餐吃什么

2、都市白领午餐吃鸡胸肉饭团

原料:鸡胸肉20克、米饭120克、干紫菜少许。饭团醋:食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。

做法:将鸡胸肉放入开水中煮熟之后,用手撕成细丝备用。将食醋、白糖、料酒以1:1:1的比例混合后放入锅中煮沸。

在米饭里放入适当量的2搅拌均匀。在3中放入1搅拌均匀。米饭用手捏成小饭团形状之后,再用紫菜包裹就制作完成了。

3、都市白领午餐必吃的食物

鱼肉:鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

豆腐:除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。请大家记住,氧化意味着衰老。

都市白领吃午餐要注意什么

1、菜只要八成熟

一旦带饭必须通过微波炉加热,为了防止这个环节影响整体营养,备餐时只要做八九成熟就可以了,这样一来,不但准备的时候省时,还能为午餐留下更多的营养,一举两得。

3、主食最好是米饭

4、荤菜要挑低脂的

都市白领吃午餐的误区

1、一碗面条当午餐

北方人比较喜欢面食,而且面食也比较方便,但是无论是水饺还是面条,都是以碳水化合物为主,较快被身体吸收利用,饱得快也饿得快,很容易产生饥饿感,对于下午下班晚,或者下午工作强度大的人来说,它们所能提供的热量是绝对不够的。

如果要吃的话,也应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。

2、快餐省事

很多人狼吞虎咽十几分钟就解决一顿饭,接着投入到工作中去。其实进餐速度太快不利于机体对食物营养的消化吸收,还加重了胃肠负担,影响下午工作。正常情况下,用餐时间应该不少于30分钟,这样才能既保护胃,又让大脑清静下来,整理思绪,投入到下午的工作中去。

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