泥鳅一周吃几次好

泥鳅一周吃几次好

泥鳅一周吃几次好，泥鳅也是鱼类的一种，小时候想必大家都在河里让捉过泥鳅吧，泥鳅的营养价值和功效与禁忌有很多的，我和大家一起来看看泥鳅一周吃几次好的相关资料。

泥鳅一周吃几次好1

其实什么东西都不能够吃的太多，如果吃得太多的话，对身体来说也没有什么好处，当然可以适当的吃一些泥鳅，如果是喜欢吃泥鳅的话，可以每隔几天吃一次，或者是每周吃一次都是可以的，如果吃泥鳅太多，对身体来说也不算太好，并且泥鳅里面的营养成分也是比较多的，可以补充身体的蛋白质。

营养价值

泥鳅适宜身体虚弱,脾胃虚寒者食用,泥鳅的营养价值是蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,党参泥鳅汤有益气扶阳,健脾利湿的功效,泥鳅酸枣仁汤能治早泄,心脾两虚型伴心悸失眠多梦,北苠红枣泥鳅鱼汤有健脾理气,益血养肝,强壮身体的作用。

泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力；泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等；泥鳅味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效；对调节性功能有较好的作用；成年男子常食泥鳅可滋补强身。一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅的营养成分含量

热量96千卡；

蛋白质179克；

脂肪2克；

碳水化合物17克；

膳食纤维0克；

维生素A14微克；

胡罗卜素18微克；

视黄醇当量766微克；

硫胺素01毫克；

核黄素033毫克；

烟酸62毫克；

维生素C0毫克；

维生素E079毫克；

胆固醇136毫克；

钾282毫克；

钠748毫克；

钙299毫克；

镁28毫克；

铁29毫克；

锰047毫克；

锌276毫克；

铜009毫克；

磷302毫克；

硒353微克；

食用方法

1、泥鳅瘦肉汤

材料：泥鳅250克、黑豆60克、猪肉(瘦)100克、盐5克

做法：

1、除去泥鳅内脏并洗干净；

2、猪肉洗净后切碎；

3、泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；

4、以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。

2、泥鳅汤

材料：泥鳅250克、味精2克、盐3克、植物油15克

做法：

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

3、香菇泥鳅豆腐煲

材料：泥鳅400克，豆腐250克，香菇20克，葱白、生姜片、味精、鲜汤、植物油、精盐、白糖皆适量。

制法：香菇泡发、去蒂，切开。泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴、宰杀后洗净。豆腐切成6厘米长、宽厚均3厘米的块，用热水焯一下。锅上火，油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加鲜汤、味精、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟。

用法：随餐食用，用量自愿。

营养价值及功效：养胃健中、解毒护膜、凉血清胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎、肝炎有疗效。

4、烧泥鳅

材料：泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0、5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。

做法：

1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。

2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

5、党参泥鳅汤

配方：活泥鳅100克，党参20克。

制法：将泥鳅去头尾洗净，入少许盐及姜腌渍15分钟。锅内放油烧七成热，入泥鳅炒至半熟，加党参、清汤适量，同炖至熟烂，加入姜末、盐、葱花、味精调味即可。

用法：佐餐食用。

营养价值及功效：益气扶阳，健脾利湿。

泥鳅一周吃几次好2

吃泥鳅的禁忌有哪些

1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鳅+蟹：引起中毒

泥鳅性温补而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

3、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收

泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。

4、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛

泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。

吃泥鳅有哪些好处

1、补中益气

用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。据营养学家的研讨测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达184-226克，比一般鱼类都高而且还含有脂肪28-29克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁27-30毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有很多维生素，与其它鱼类比较较高。因而，泥鳅有大补的成效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。

2、除湿退黄

用于小便晦气，黄疸。由于泥鳅有利水的成效，所以，如果出现小便晦气的情况主张多吃泥鳅。

3、益肾助阳

用于肾阳缺乏之阳痿。研讨发现：泥鳅有养肾生精的成效。成年男人常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。因而，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于进步精子的质量。

4、祛湿止泻

用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的情况，能够给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的成效，合适因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，能够一周吃2-3次，有助于生长发育。

5、有益于心血管

泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的`人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，因此民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。

6、减少酒精对肝脏的伤害

泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

泥鳅的做法有哪些

1、 生姜泥鳅汤

将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。

2、 泥鳅豆腐煲

将豆腐切成4小块除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

3、 泥鳅鱼汤

把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。

总结：通过上文我的介绍，相信大家对吃泥鳅的禁忌有哪些也有了一定的了解了，泥鳅和黄瓜不能同食，泥鳅和蟹会引起中毒，泥鳅和茼蒿会影响消化吸收，泥鳅和狗肉会导致阴虚火盛等，希望我的介绍对大家能有帮助。

泥鳅一周吃几次好3

吃泥鳅鱼的益处你毫无疑问不全了解

1、改进贫血

泥鳅鱼的含铜量是较为高的，因而对贫血能够做到非常好的改进实际效果，但是它是一种辅助方式 ，不可以彻底取代别的补血补气方式 。

2、壮阳补肾

泥鳅鱼但是知名的滋补品，尤其是针对男士滋补养生实际效果更优，针对阳 痿及其早 泄的医治层面有显著效果，除此之外对泌尿系统疾病也是有非常大协助，是十分贴心的一种辅助医治助手。

3、清热利湿

吃泥鳅鱼不但能够做到补阴止咳化痰的实际效果，还能够协助清热利湿，假如身体湿气大，存有小便不畅的病症，因而将泥鳅鱼之中医治的辅助食品，一般在坚持不懈服用一周以后，会显著觉得到活力愈来愈充足了。

4、医治急慢性肝炎

吃泥鳅鱼能够推动黄疸小腿肚，另外还能够推动转氨酶降低，因而针对急性肝炎拥有显著的改进实际效果，针对存有肝功能异常或是别的病症的群体也是有大大提高实际效果。

但是要留意它是一种辅助治疗方法，不能彻底取代技术专业治疗方法。

5、防止主动脉粥样硬化

泥鳅鱼之中带有的人体脂肪较少，胆固醇成分也相对性较少，可是在其中却有一种贴近甘碳戍烯酸的不饱和脂肪，而这类物质更是抵御身体动脉硬化的关键助手，因而在防止主动脉主动脉粥样硬化层面有非常好的实际效果。

6、对心脑血管病有益

别以为泥鳅鱼是一种水产品小动物，在其中带有的人体脂肪成份成分极低，除此之外，胆固醇的成分更少，因而属一种含蛋白质含量高脂肪率低的食材，能够协助抵御身体衰退，因而针对中老年是特别适合的。

7、补钙补锌健骨

泥鳅鱼之中带有的钙元素跟磷元素比较多，因而常常能够防止小孩软骨病及其老年骨折及其骨质疏松，因而无论是处在长个子环节的少年儿童及其青少年儿童，还是优质蛋白质外流情况严重的中老年，都特别适合。

8、抗衰老消炎

在泥鳅鱼之中有一种不饱和脂肪，这类物质能够合理协助抵御血管衰退，因而针对老人是十分有协助的，并且泥鳅鱼表皮的物质还能够抑菌消炎。

这些人吃泥鳅鱼实际效果更强

1、针对这些人体较为孱弱，包含脾胃虚寒及其营养不良的群体，吃泥鳅鱼能够推动修复。

2、针对中老年及其心血管疾病病人，乃至肝炎病人，都能够适度提升泥鳅鱼的摄取量。

3、针对阳 痿及其痔疮病人有非常大协助。

泥鳅豆腐汤

泥鳅堪称水中的人参，豆腐一直被誉为植物肉，泥鳅豆腐汤特别适合身体虚弱，脾胃虚寒之人，孩子老人吃了都很好哦！

主料：泥鳅250g、豆腐250g

调料：姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉，盐少许

做法：

1、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐。

2、等到两三分钟后泥鳅不动弹了打开。

3、用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。

4、葱姜洗净后切片，热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香。

5、放入泥鳅炒香。

6、烹入料酒，放入2厘米的块状豆腐。

7、加清水大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。

食补功效：延缓血管衰老

泥鳅又名河鳅、鳅鱼等，其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食品，素有“水中人参”的美誉。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而调整血脂紊乱，减缓冠状动脉硬化程度，并降低心肌梗死等发病率，有效延缓血管衰老。

豆腐中的大豆蛋白具有降低血液中胆固醇含量的作用，有“植物肉”的美称。研究表明，每天只要摄取25克以上的大豆蛋白，就可以降低血液中的胆固醇含量，起到延缓血管衰老的作用。

吃的禁忌：肾脏病人慎食

泥鳅和豆腐的蛋白质含量都较高，肾脏功能不全者别吃太多。

特别提醒：泥鳅不能生吃

泥鳅虽然肉质鲜美，但普通人群每天吃泥鳅应以100克为宜。煲汤前，最好将泥鳅放在清水中饲养2-3天，或者在盐水中泡几个小时，让其排出体内的泥土。此外，下锅前用酒浸泡泥鳅，可以增添其鲜味。民间有生吃泥鳅可进补、去火的说法，不可轻易尝试，因为生吃泥鳅极易导致寄生虫病。

椒盐泥鳅

做法：

1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。

2、将泥鳅的用剪刀剪开，将泥鳅内脏整理干净。

3、将整理好的泥鳅用盐腌制半个小时后再下锅。

4、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。

4、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。

5、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。

6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅，椒盐泥鳅就做成了。

爆炒泥鳅

材料：泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒

做法：

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

泥鳅山药补益汤

主料：泥鳅500克

辅料：山药300克

调料：姜、蒜头、京葱

做法：

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。

6、待汤浓时，加盐调味即成。

一、泥鳅的主要营养

1、 泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；

2、 还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，

3、 还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。

4、 泥鳅还具有补中益气，壮阳利水，解毒收痔的药用功效

二、泥鳅的食疗功效

1、补中益气、

2、祛邪除湿、

3、养肾生精、

4、祛毒化痔、

5、消渴利尿、

6、保肝护肝。

三、泥鳅的功效和作用

1.养肾生精

泥鳅富含的赖氨酸是*子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进*子形成，还有助于提高*子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

2.补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

3.补血补铁

泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

4.保护血管

泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

5.抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6.醒酒

泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

7.防癌

富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

四、泥鳅的适宜人群及禁忌

1、适宜人群：

儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。

2、食用禁忌：

过敏的人不宜。

五、泥鳅的常用吃法

1. 泥鳅豆腐汤的做法

（1） 把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。

（2） 加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。

（3） 加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。

2. 泥鳅钻豆腐的做法

（1） 泥鳅用清水养在桶里，加一汤勺菜子油搁2到3天，让泥鳅吐尽泥沙。

（2） 重庆火锅底料一包，豆腐两块（巴掌见方），最好是石膏点的粗豆腐，这点 很重要。

（3） 火锅料炒一下，加入骨头汤，小火煮透。

（4） 放置一下使温度降低到50度左右，然后放入两块豆腐，点火，放入泥鳅。豆腐温度比汤料温度低，泥鳅均钻入豆腐中。

（5） 不用盖盖子，约8分钟后放入小葱末，起锅装盆。喜欢吃蔬菜的可事先在盆中铺上蔬菜。

（6） 若意犹未尽，可再加入蔬菜、豆腐回锅。

3. 香辣泥鳅的做法

（1） 买回来最好能养个一天，然后放在碗里面用料酒去醉，这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。

（2） 把配料洗好切好备用，我用的是老干妈的这种味道很好，水烧开，完直接到泥鳅倒进去焯一下，看到泥鳅起白皮，就可以倒出来把白皮去了洗干净，白皮其实都是粘液土味重

（3） 锅里油稍微多放点冷锅下配料，把泥鳅放进去炸，差不多变色，再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的，有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。

（4） 滴几滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均匀就可以出锅了。

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