说起粉丝，大家应该都是特别的熟悉了，并且相信大多数人在日常应该都会常吃到吧。每个地方的米粉的口味也是有所差别，所以人们对此的喜爱也是非常不一般的。但是在万千人之中，还是有着志同道合的心理，他们都会对最美味的从而表达出来。那么下面我们就来一起聊聊吧，公认的“最好吃”的4种粉，每种都非常有特色，你最喜欢吃哪一种呢？
酸辣粉
酸辣粉是一道起源于四川的特色美食，大家都知道四川人是非常爱吃辣的，所以人们就把红薯，红苕等食材磨成粉，然后做成晶莹剔透的红薯粉，酸酸辣辣的汤汁融入到粉条中，在撒一把香菜和葱花等其他调味料，缤纷的颜色看上去就是非常好看，粉条筋道，吃起来十分爽口过瘾。
湖南常德米粉
湖南人爱“嗦粉”，米粉的品质当然非常高。尤其是常德米粉闻名三湘。常德米粉有着精细的制作工艺，吃起来非常的软绵爽滑，具有嚼劲十足、爽口香辣的特点吃起来是非常不错的。
螺蛳粉
螺蛳粉是一种来自于广西柳州的美食小吃了，很多人提到螺蛳粉都会捏住自己的鼻子吧，因为螺蛳粉味道很臭，就像臭豆腐一样，不过，吃起来口感却异常的好，很多人虽然不喜欢闻味道，但却对它的口感不能免疫，越吃越香。螺蛳粉其实它的主要臭味来源就是里面的酸笋了，它是新鲜的笋，然后经工艺发酵之后，酸化而成的，所以味道很臭，但是，正因为有它，螺蛳粉的味道才会更好。喜欢吃螺蛳粉的人，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚，回味无穷。
肠粉
肠粉是广东有名的小吃，广东人对肠粉的偏爱一点也不亚于煎饼果子在北方人心中的地位。很多人去了广东之后，都会品尝这种美食的。做成的肠粉，看着十分的透明的，裹上喜欢的馅儿，口感嫩嫩的，尤其是热乎乎的时候，入口感觉超级好。
粉条的种类主要取决于制作粉丝的食材，按照原材料的不同可以分为绿豆粉条、杂粮粉条两种；按照形状分又可以分为细粉条、粗粉条；按照原材料不同又可以分为绿豆粉条、红薯粉条、蕨根粉条等。
挑选粉条时需要注意，要看好粉条表面的光泽度，优质的粉条一般会呈现半透明状，颜色偏黄，而劣质的粉条则会有很多断头，颜色也不均匀；其次买之前可以多闻闻，上乘的粉条能够闻出淀粉独有的香味，劣质粉条可能会有其他异味；买之前还可以动手折一下，好的粉条柔韧性非常强；最后再条件允许的情况下可以将粉条放在火上烧，优质粉条遇到明火后没有噼噼啪啪的声音，纯淀粉燃烧是比较困难的。
粉条的新鲜程度与口感和营养还是有很大关系的，所以在购买时一定要注意选择，严格按照上面的说法挑选粉丝。下面就具体介绍一下这几种我们常吃的粉条：
1、绿豆粉条。绿豆粉条的主要原料是绿豆，绿豆粉丝的口感上佳非常顺滑，煮的时间长也不容易烂， 而且绿豆中含有的钙、磷等矿物质也非常有益于身体健康，具有非常好的使用价值。
2、红薯粉条。红薯粉条是我们大锅菜里最常见的粉条，且红薯粉条的膳食纤维含量非常多，并且非常有嚼劲，营养价值喝红薯差不太多，具有预防癌症的功效。
3、土豆粉条。土豆粉经常用于麻辣烫，涮火锅，颜色非常白，煮熟后呈透明状，比红薯粉丝的口感还要劲道，非常耐嚼。
4、蕨根粉条。这种粉条的药用价值很高，蕨根本身就富含铁、锌等多种微量元素，还含有多种氨基酸，口感清爽，最适合凉拌。
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