一是国产奶粉的奶源贵,很多都是进口的由于国外一般都是牧场主饲养,与国内工业化饲养相比成本偏低。像法国、新西兰、澳大利亚这样地广人稀的国家,都是放牧型饲养、机器化挤奶,总体技术比国内牛奶制造业更成熟,产奶水平高,劳动成本低,因而总体成本较低。
二是渠道花费多在奶粉出厂到上架的过程中,企业花在渠道上的费用实在过高。国内市场的层层分销,是让奶粉价格翻倍的重要推手。 有乳企负责人告诉记者,奶粉品牌要进入商超都要给“进场费”,这些费用可能就占了终端零售价格三成。
此外,国外奶粉基本是在超市和药店里销售,辐射半径较小,而国内市场幅员辽阔,奶粉的主要渠道辐射城市、乡镇、农村,这样就增加了经销商和门店的两层差价,国内奶粉价格自然会高一些。
有的设计是使用真空蒸发罐,先将牛奶浓缩成饼状,然后再干燥制粉;有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上,剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。
这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4,成为浓缩乳,然后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,即可包装为成品了。这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。
湿法生产工艺
采用湿法生产工艺,新鲜奶源进入工厂,首先通过各种严苛的质量检验,并进行杀菌等各种处理工艺后,以小时为控制单位,直接以全密封管道的形式流入奶粉制作流水线,进行生产准备。
完全以液态形态进行配方调配后,各配方组成成分充分融合,配比精确,再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉,制粉后更易吸收。全新的液态工艺,最大限度降低了原料营养物质的热损耗,确保最终产品营养成分更接近天然,更容易被肠道消化和吸收。
制作过程
生乳采购→过滤杂质 →脱脂→加热杀菌→成分调整(根据配方,加入香料、食用色素)→浓缩→喷雾干燥→包装。
海淘奶粉比国产奶粉便宜是一个普遍现象,并不特定在某一个品牌。
可能大家都不了解,一罐900g的婴幼儿配方奶粉,即便是用最好的原料,成本也就几十块钱。
并且,在发达国家,奶粉基本上没有什么高端低端之分,奶粉对于宝宝而言只属于食品的范畴。
每个国家的奶粉品牌都比较少,基本都是个位数,竞争少,再加上政府的补贴,这就是为什么在国外,像是德国、荷兰,市面上最好的奶粉也就十几欧元左右,折合成人民币是百元出头,以国际妈咪的奶粉售价为例,海淘德版喜宝1-4段平均在130\罐,而国行喜宝倍喜平均在335\罐,高出不止一倍。
那为什么百元出头的海淘奶粉的国行版却要卖到300-400之间,是什么原因?
1、首先是国内大多数人的观念问题,认为贵的一定就是好的,便宜反倒不敢买,很多奶粉商家也正是抓住人的这种心理。
2、原料费用高。奶粉的原材料的就是牛奶,原料的价格国内并无显著优势。此外,很多国产高端奶粉,为了取悦消费者,购买国外奶源,也推高了价格。
3、渠道费用高。我国奶粉的销售渠道一般可以分为五级:奶粉厂家-总代理-省级经销商-区县分销商-母婴店、电商等销售终端,各级层层加价,导致价格过高。
4、大量的宣传推广。现在奶粉广告普遍,明星代言等,反应到终端就是价格过高。
5、竞争大。现在国内奶粉品牌比较多,差不多上千个,商家之间的利益博弈,也会导致奶粉价格不断增高。
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