食品中铅的标准含量是多少?

我国对食品中铅的残留量有严格的规定。蔬菜、水果、蛋类不超过0.2mg／kg，谷物及制品、鲜薯类不超过0.4mg／kg，肉类、鱼虾类不超过0.5mg／kg，豆类及制品不超过0.8mg／kg，薯类及其制品不超过1.0mg／kg。

铅标准储备溶液配制：铅标准储备溶液((1 mg/mL_)：精密称取0.159 8 g硝酸铅标准品，加10 mL 1%硝酸溶液，溶解后定量移入100 mL容量瓶中，加水稀释至刻度。

铅标准使用溶液配制：铅标准使用溶液(10 μg/mL)：吸取铅标准储备溶液1.0 mL于100 mL容量瓶中，加水稀释至刻度。

二苯基硫巴腙(双硫腙)比色法：

试样经处理加入柠檬酸氢二铵、氰化钾和盐酸羟胺等，消除铁、铜、锌等离子干扰，在pH8.5～9.0时，铅离子与二苯基硫巴腙(双硫腙)生成红色络合物，用三氯甲烷提取，与标准系列比较做限量试验或定量试验。除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。

试剂配制：

硝酸溶液(1+1)：取50 mL硝酸慢慢加入50 mL水中。

氨溶液((1+1)：取1份氨水与1份水混合。如含铅，应用全玻璃蒸馏器重蒸馏。

酚红指示液((1 g/L乙醇溶液)：称取100 mg酚红，加100 mL乙醇溶解(必要时过滤)。

以上内容参考：百度百科-食品添加剂中铅的测定

铅正常值参考范围：

1、16岁以上成人：<12(ug/g)

2、7～15岁少年：<10(ug/g)

3、1～6岁儿童：<10(ug/g)

4、1岁（含胎毛）：<10(ug/g)

微量元素检查是指通过仪器检查微量元素的多少。目前国际上对于微量元素检测暂无统一、准确的标准。不同的医院可能有不同的数据，因为不同的检测仪、不同的试剂，其参考值都不同，所以可能造成结果也不同。

另外，微量元素检测出来的结果只是一个参考值，同时影响微量元素测定结果的因素也很多。缺少微量元素固然要补，但要用数据报告+临床症状相结合，不能简单迷信检测结果，就盲目地给孩子进补，关键是要看孩子的身体状况是否有所改善。

扩展资料

微量元素检测有血检和发检两种方法，区别在于：

1、头发中的微量元素种类比血液多，含量(个别除外)比血液高，从而测定头发的微量元素比血液更准确。

2、血液只是反映人体瞬间或1两天的微量元素水平，头发反映人体一段时期或1两个月的微量元素水平，所以发检比血液检更准(头发是人体营养吸收代谢后的最终产物)。

3、头发对人体微量元素的暴露有“记录丝”的作用，是代谢后的人体健康状况的反映。把头发2～3CM分段测定其微量元素含量，可以追溯该人既往的微量元素而暴露其历史，血液检测是做不到的。

4、国家教育部批准作为普通高等教育面向21世纪医科大学课程教材《微量元素与健康》大学课本对头发微量元素检测的科学评价：“头发是人体诊断最理想的活体材料，其中的微量元素含量可反映体内微量元素营养代谢情况，且与许多疾病的发生有关”。

参考资料来源：百度百科-微量元素检查

0--99微克/升（L）。

国际血铅诊断标准：等于或大于100微克/升，为铅中毒。

正常血铅水平：0--99微克/升（L）。

100--199微克/L为铅中毒。

200--249微克/L为轻度中毒。

250--449微克/为中度中毒。

等于或高于450微克/L为重度中毒。

儿童血铅标准

儿童高铅血症和铅中毒要依据儿童静脉血铅水平进行诊断。

高铅血症：连续两次静脉血铅水平为100～199ug/L；

铅中毒：连续两次静脉血铅水平等于或高于200ug/L；并依据血铅水平分为轻、中、重度铅中毒。

轻度铅中毒：血铅水平为200～249ug/L；

中度铅中毒：血铅水平为250～449ug/L；

重度铅中毒：血铅水平等于或高于450ug/L；

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扩展资料

铅能够通过胎盘屏障，孕妇血铅含量若超标，胎儿在母体中就会受到铅污染。当孩子出生时，他的基础血铅含量就要大于零，这时他的整体发育水平就要低于血铅含量为零的正常水平。而产后哺乳期内，孕妇骨铅的释放量较产前更大，血铅可通过乳汁继续进入宝宝体内。

早年过高的血铅除使儿童体格生长迟缓外，还可影响孩子以后的阅读能力、定向能力、听力及与学习能力有关的心理行为发育。

女性应在准备怀孕的前三个月来查血铅水平，未超标的要防超标，已超标的要及时用药物治疗，血铅回到安全水平后再要孩子。而孕期及哺乳期女性不适合用药物排铅，因此要加大预防力度，远离铅污染源（如汽车尾气、含铅的装饰涂料等），还要避免含铅饮食（如常吃爆米花、腌菜等）。并且孕妇最好不化妆。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/血铅/9449800?fr=aladdin#5_1"target="_blank">百度百科-血铅

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