原因一，面没有醒发好，醒发时间过长，加入的小苏打或者酵母与面中的酸反应，这时候就会产生二氧化碳，面里带有空气，没有充分的二次醒面和揉面就会出现起泡的现象。
原因二，表皮起泡也有可能是面不够“硬”
原因三，蒸制时火太大，大火烧开后，改中火再蒸20分钟即可。关火后五分钟之后打开锅盖。
馒头，是我们日常中比较经常接触的食物，因为好吃又美味，所以很多人都喜欢在早餐的时候食用。有很多家庭因为自己会做馒头，所以会选择在家自己做，但是在制作过程中，有人会遇到馒头表面起泡的现象，那么到底是什么原因导致这种情况的发生呢？我觉得是有两个原因，一个是和面没有和均匀，另一个是因为酵母和面粉没有充分混匀，导致面团产气不均。具体情况跟着我一起来看看吧。
一、和面没有和均匀一般我们在和面的时候都会花费比较长的时间来进行搓揉，这样可以让面粉的面筋快速形成，有面筋的存在可以让面团的持气性变得更好，这样就比较不容易起泡。但是有的人在和面的时候并没有使用力气或是和面的时间不够长，所以面团无法形成面筋，这样就很容易导致起泡的发生。
二、酵母和面粉没有充分混匀大家都知道做馒头是需要用酵母进行发酵的，通过发酵可以让面团变得松软起来，但是有时候酵母和面粉没有混合均匀就很容易导致面团产气不均，因为产气不均会在接下来的步骤中产生各种问题，像有的地方比较松软，而有的地方比较硬，同时由于产气不均，在蒸制过程中，很容易导致面团表面起泡。所以我们在制作的时候一定要让酵母和面粉充分混匀。
三、我的看法我觉得做馒头也是一门很大的学问，是需要我们进行不断实践和学习的，所以如果我们在制作过程中发现各种问题的时候一定要及时提出来，向有经验人士进行请教，这样自己的制作技术才能不断提高。
看了这么多，你觉得馒头起泡还有哪些原因导致的呢？不妨在评论区进行评论哦。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
