根据《野生动物保护法》第九条，即“国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录，由国务院野生动物行政主管部门制定并公布”的规定，经研究于2000年5月在北京召开专家论证会并制定了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》（简称“三有名录”），于2000年8月1日以国家林业局令第7号发布实施。
《“三有”保护动物名录》中就包含了兽纲刺猬，列属于国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物，足见刺猬的价值与意义与一般动物不同，特别是我们目前的主要肉食来源鸡鸭鱼猪等动物不同。
《中华人民共和国野生动物保护法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事野生动物的保护、驯养繁殖、开发利用活动，必须遵守本法。本法规定保护的野生动物，是指珍贵、濒危的陆生、水生野生动物和有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。第十八条也规定了，猎捕非国家重点保护野生动物的，必须取得狩猎证，并且服从猎捕量限额管理。第三十二条则规定了，违反本法规定，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法猎捕野生动物的，由野生动物行政主管部门没收猎获物、猎捕工具和违法所得，处以罚款；情节严重、构成犯罪的，依照刑法第一百三十条的规定追究刑事责任。
所以私自捕杀列于“三有”动物名录的刺猬，实质上是违法行为。
刺猬属于国家保护动物，不能食用。非法捕杀、贩卖受国家保护的野生动物，将受到法律制裁。刺猬广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广。中国最常见的有黑龙江刺猬（Erinaceusamurensis）等。
刺猬在苏南民间又被叫做"偷瓜獾"，体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身有短而密的刺，刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物，一晚上能吃掉200克的虫子，遇敌害时能将身体卷曲成球状，将刺朝外，保护自己，刚出生时刺软眼盲。
扩展资料
美国疾病控制与预防中心在其最新报告中警告称：“不要亲吻或亲密接触宠物刺猬，这样做容易使面部和口腔感染刺猬携带的沙门氏菌，并因此患病。”
该机构也提醒道：“不要让刺猬在厨房等存有食物的地方自由活动。”卫生官员们警告称，刺猬会通过粪便传播沙门氏菌。由于刺猬有很多刺，它们的粪便很容易粘住、难以清除，传播病菌的概率就会提升。
生活习性：刺猬除肚子外全身长有硬刺，当它遇到危险时会卷成一团变成有刺的球，它的形态和温顺的性格非常可爱，有些品种只比手掌略大，因而在澳大利亚有人将它当宠物来养。
刺猬有非常长的鼻子，它的触觉与嗅觉很发达。它最喜爱的食物是蚂蚁与白蚁，当它嗅到地下的食物时，它会用爪挖出洞口，然后将它的长而粘的舌头伸进洞内一转，即获得丰盛的一餐。
参考资料来源：人民网-美国多人接触宠物刺猬感染沙门氏菌 三分之一为儿童
参考资料来源：百度百科-刺猬
不能。保护野生动物，杜绝野味，不属于餐桌。
最好是不要吃刺猬肉，因为刺猬肉是野生动物，要注意保护野生动物，同时也不要食用过多的刺猬肉，有可能会发生中毒的症状。 刺猬属于异温动物，是猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称，体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身布满短而密的刺，体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛。
扩展资料：
习性：
黄鼬、狐狸是刺猬的天敌，遇到其它动物向刺猬发起进攻时，便把身体蜷缩成一团，身体的硬刺全部竖起，好像一个刺球儿，以此办法来迎敌，但是如果被翻过身来，防卫能力就会大大降低。狐狸三番五次地转动身体，这对刺猬就危险了，因为来犯者会对准小缝隙释放臭气，来麻醉。
刺猬每年4月开始婚配生育，每年产仔1-2胎，每胎3-6仔。每年冬眠结束后的春季，刺猬会寻找配偶。母刺猬在接受求偶前，公刺猬要在她周围耗上几小时之久，之后就完成了使命。
参考资料来源：百度百科-刺猬
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