辣椒中含有一种叫辣椒素的辣椒碱，主要是产生辣味的物质，并且可以刺激细胞，所以在吃完辣的菜之后，肚子被辣椒碱刺激而产生类似灼烧的少量刺激的感觉，存在神经，被刺激到细胞，就可以感受到辣。扩展资料：
辣椒的好处：
1、肌肤美容。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
2、止痛散热。
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
3、保护心脏。
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
4、降低血压。
英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
参考资料来源：人民网—吃辣椒有10大惊人好处 什么时候要少吃辣
参考资料来源：百度百科—辣椒
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