油酥的做法：
1、面粉加酵母菌发酵1小时；
2、用干葱、大蒜爆香爆香植物油；
3、加入植物油、盐、糖在搅拌均匀；
4、倒入平底锅，煎成薄片。
扩展资料：
一、油酥的注意事项：
1、生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油。
2、熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。
3、不论是生油还是熟油都是可以做油酥的。
二、油酥饼的营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
三、油酥饼的功效：
养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿等功效
参考资料来源：搜狗百科-油酥
参考资料来源：搜狗百科-油酥烧饼
引言：中国有一些食物，在外国人的眼中是最难吃的食物，比如皮蛋，被许多外国人尝过之后，感慨“像魔鬼的蛋一样”。有许多小伙伴们在天气炎热时，很喜欢吃一些凉拌菜，比如青瓜拌皮蛋。这道菜的关键在于它的酱汁。需要使用至少90度的热油进行爆香酱料。下面跟着小编一起来看看青瓜皮蛋的制作步骤吧。
一、爆香酱料需要90度以上的热油调制这道菜的酱料需要10克小米椒，25克蒜泥，50克酱油，10克辣椒酱，30克香醋，20克白砂糖5克香油以及10克红油，如果不介意吃葱花和香菜，还可以加适当的葱花，香菜。将这些食料放在小碗中搅拌均匀后，在锅中烧热油至90度以上倒进去，就能够感受到喷香的酱料味。
二、制作这道菜的步骤以及妙招首先将青瓜洗干净，拍碎放在碟子里，再将皮蛋蒸熟后，剥了壳之后，切成块状。然后进行摆盘，最好让皮蛋围绕着青瓜摆盘，配上刚刚制作的酱料，再加入一些小米辣和香菜点缀。这样爽脆清甜的青瓜拌皮蛋就做好了，简单的步骤却可以让你体验到舌尖上的享受。制作这道菜的小妙招：在挑选青瓜时可以观察青瓜的表皮是否带刺，顶端是否有黄花，如果有黄花和带刺就代表是嫩的青瓜，挑选这样的青瓜最好吃。拌皮蛋时一定要加一些醋，因为醋不仅可以杀菌，而且能够综合皮蛋中的碱性，吃起来也更有味道。挑选皮蛋时要观看清楚，摇一摇和照一照，正常的松花蛋是墨绿色的，剥开之后有松花且富有弹性。
皮蛋能够起到中和胃酸，降压，养阴止血，润肺，凉肠和止泻的功效。但是，要注意儿童不要吃得太多，因为里面含有不利于儿童身体健康的铅。
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