黑豆怎么吃补气血

黑豆怎么吃补气血

黑豆怎么吃最好补气血，黑豆是非常常见的，这样的食物在制作上，也是有着许多不错的方法，而且它营养价值也非常高，那么我就来带大家一起看看黑豆怎么吃最好补气血吧。

黑豆怎么吃最好补气血1

黑豆的功效与作用

黑豆的功效相信很多人都知道，但是你知道吗?黑豆的营养价值对于女性是有很大的益处的，对于缓解女性肌肤衰老，美容养颜有很大的功效。

黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的.物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

在黑豆中富含维生素E、VE，这些物质都是属于一种很好的抗氧化剂，尅帮助人体去除自由基，减少皮肤皱纹，让你青春永驻。

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

很多人都知道黑豆是很难煮熟的，那么黑豆没煮熟能吃吗?有些人认为生吃黑豆可以减肥，也有些人为了不浪费把没熟的黑豆吃了。那么黑豆没煮熟能吃吗?我为你介绍。

黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

黑豆怎么吃最好

1、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

操作: 1将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱

2、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右把猪蹄洗净竖劈两爿猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块葱头洗净切末大米洗净控干备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

黑豆怎么吃最好补气血2

瓜丁黑豆的做法

准备材料：黑豆500g 黄瓜1 根葱1根 姜1大块 生抽适量 醋适量 熟芝麻适量 盐适量 熟花生油适量

制作方法：

1、黑豆浸泡8小时以上。

2、泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可，放葱，姜，大茴，香叶，盐上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。

3、煮半熟时加生抽。

4、完全熟时，倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次，剩下的油调菜还是可以的。黑豆放凉后，非那根冰箱冷藏一部分。

5、黄瓜去皮切丁。

6、瓜丁放碗内加盐腌一下。

7、瓜丁黑豆拌好。

8、撒熟芝麻，淋点醋。

韩式煮黑豆的做法：

材料：黑豆1小碗 花生米一把 水2碗 生抽2大匙 白糖1大匙 麻油1大匙

制作方法：

1、黑豆洗净后，用凉水泡1小时，花生泡10分钟即可；

2、豆子沥水，倒入锅内，加入清水后，大火煮滚后改小火半小时；

3、生抽加入白糖调汁；

4、锅内加入调料汁，继续煮15-20分钟；

5、汤汁快收干加入白芝麻；

6、停火淋入芝麻油即可。

如何挑选黑豆

黑豆好吃又营养丰富，但是黑豆也有优劣之分，在挑选黑豆也要注意挑选出优质的黑豆。

优质黑豆的表面光滑有光泽，颜色乌黑，颗粒饱满而大小均匀，无多虫眼。劣质黑豆表面无光泽，颗粒干瘪不饱满。除了看表面外，也可以将黑豆放在白醋里面搅拌，黑豆的表面含有花青素，和白醋相遇就会发生化学反应，导致白醋变成红色，所以如果白醋变成红色，则说明是优质黑豆，如果醋不变色，则说明不是真正的红豆或者是劣质黑豆。

黑豆怎么吃最好补气血3

1、蜜炼黑豆

材料：黑豆、黑糖。黑豆去除杂质，洗净浸泡10小时，捞出沥干。取砂锅，将黑豆倒入，调匀黑糖，淋入砂锅中。上火、放上砂锅，用文火慢炖至熟即可。

2、红枣黑豆炖鲤鱼

材料：鲤鱼1条，红枣15克，黑豆30克，姜丝适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香菜适量。将鲤鱼处理干净，切成段大枣、黑豆分别用温水泡透。锅置于火上

倒油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油。取炖锅一个，倒入适量清水，放入鲤鱼段、大枣、黑豆、姜丝、葱段、料酒烧沸，盖上锅盖，炖大约1.5小时，加入盐、鸡精调匀，撒香菜段即可。

3、黑豆大枣汤

做法：将黑豆、大枣加水适量，煮成粥状，加红糖调服，为1剂。大脚骨医保每次月经来潮前3天开始服用，每日1剂，连服10剂为一疗程。

功效：益气养血，调经止痛，治疗气血虚弱痛经。

日常饮食中可以多吃些栗子、黑芝麻、黑豆、阿胶、龙眼等，有益肾填精之功。少吃生冷油腻的食物如生黄瓜、西瓜、柿子及油炸食品等，也不宜食用辛辣的洋葱、辣椒、茴香、胡椒、薄荷等。

黑豆吃了之后，第一个作用是能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲黑豆入脾经，因此对于脾胃虚弱、消化不良的人，如果适当食用黑豆都能够通过滋补脾经，而达到健脾开胃的作用。第二个作用是能够补益肾经，因为从中医食疗角度上来讲黑豆也入肾经，通过滋补肾经而达到缓解肾虚腰痛、腰膝酸软的作用。第三个作用是能够活血利水，因此对于浮肿、水肿、胀满、脚气的人，如果适当的食用黑豆都能够通过活血利水，而达到明显缓解症状的作用。

经常吃黑豆能够通过滋补肾经，达到预防骨质疏松、防治腰膝酸软的作用。因为从中医食疗的角度黑色入肾，而黑豆通过滋补肾经能够起到壮骨的作用。经常吃黑豆能够为机体补充优质蛋白质，进而能够增加肌肉的含量，可以提高身体的抵抗力。经常吃黑豆能够平复神经，因为豆类当中也含有丰富的钙质，钙对于神经系统的调节起到非常重要的作用，进而在调节情绪方面黑豆也有非常明显的好处。

黑豆的营养价值

黑豆的营养价值，黑豆是一种营养价值极高的豆类，黑豆的吃法非常多，可以用来榨豆浆喝，也能喝其他食物搭配来吃，日常适当吃黑豆对身体很好。下面介绍黑豆的营养价值！

黑豆的营养价值1

黑豆又称之为乌豆，其中蛋白质的含量丰富，并且含有大量的微量元素。现在人们的生活中经常会出现黑豆豆浆，因为其中含有蛋白质，脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、花青素以及一些维生素和微量元素。

黑豆所含的异黄酮是促进钙吸收的主要物质，并且能够有效的治疗骨质疏松。

中医学认为，黑豆属于无毒，味甘性平的食物。主要的功能有解表清热、养血平肝等。李时珍曾经说：“黑豆入肾经，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

在中医中，有这样的说法：“豆是肾之谷，而黑色在五行中属水，水走肾，因此，黑豆对改善肾脏有很大帮助。”而人体的衰老往往也和肾的肌能有关，想要延年益寿，体力充沛，防止衰老，那么首先就要补肾。

在中医中有这样一条规定，黑豆入药，黄豆不入药，而这一条恰好说明了黑豆的与众不同之处。

黑豆具有保护心脏的作用，医学表明，若是一个人每天吃250克黑豆，那么他的心脏病发作风险就会降低38%。

虽然除了黑豆，也有很多的豆类能够保护心脏，但是黑豆的健脑功能却是其他的豆类不能比拟的。黑豆中含有大量的花青素，而花青素正是有健脑的功效。

而且，黑豆中还含有大量的蛋白质、叶酸、镁以及多种维生素和微量元素，而这些元素对于提高大脑的活跃度是非常有帮助的。

此外，爱美的女性，若是想要自己的皮肤永葆青春，就要学会用黑豆做自己的食谱。黑豆的营养价值非常的全面，其中蛋白质、维生素、矿物质的含量都非常的丰富，并且对活血、利水、解毒等都有非常好的疗效；

黑豆中的微量元素的含量也非常丰富，例如锌、镁、硒、氟等，这些微量元素能够有效的缓解人体的衰老和降低血糖；

黑豆的豆皮之所以是黑色的，是因为豆皮中含有大量的花青素，花青素是一种非常好的抗氧化剂，这种物质可以有效的清除人体内的自由基，尤其是在胃酸的时候，抗氧化的效果非常好。

同时黑豆也可以促进人体的肠胃蠕动，使我们的容颜更加的靓丽。

黑豆的营养价值2

女人吃黑豆的好处

1、延缓衰老

黑豆的营养价值很高，对于女人来说，应该都吃一些黑豆，女性朋友都非常的爱护自己的肌肤，黑豆里面含有丰富的.维生素E，所以女性朋友经常的吃黑豆，里面的抗氧化物质能减少皱纹的产生。

2、帮助补血

女性朋友一般都会出现贫血的症状，所以女人要经常补血，比如多吃黑豆，黑豆里面的铁元素能起到补血的作用。

3、帮助排毒

女人一般都非常的注重自己的容貌，人体的毒素其实是很多的，经常吃黑豆就能增加体内的纤维素，让肠道处于干净的状态，女性朋友身体自然就变得更加的健康了。

黑豆怎么吃

黑豆的吃法有很多，可以做成黑豆乳，直接饮用黑豆乳能帮助人抵抗衰老，改善便秘。醋泡黑豆，也是一种非常有营养的吃法。

吃黑豆的注意事项

黑豆虽然营养价值高，但是吃黑豆的时候是有很多要注意的，比如肾病患者是不能吃黑豆的，黑豆也是不能炒着吃的。黑豆还不能与很多食物同吃，比如牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等等。

黑豆的营养价值

1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。

与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。

亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。

而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大，因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。

黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。

4、维生素

维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。

黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。

5、异黄酮

异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。

早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。

6、多糖类物质

黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。

此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。

7、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。

黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛含量，同时提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。

黑豆的食用方法

1、黑豆乌鸡汤

材料： 黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：

（1）将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

（2）何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

（3）加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效： 补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

2、黑豆粉

材料： 黑豆500克。

做法： 黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

药用： 每天3次，每次6克，米汤送服。

功效： 补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

3、海带炖黑豆

材料： 鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

做法：

（1）把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。

（2）把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

（3）把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

食法： 每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效： 活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

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