当归买整根的还是切片的好
一般建议当归买整根的比较好，因为切片的当归基本上都是熏的，不经过熏制的当归片颜色会比较难看。 而整根当归能够最完整的保留当归的药效，当归在入药时，部位不同，功效有别。根上端称归头，当归头功擅止血主根中段的粗壮部分称归身，当归身功擅补血支根下端细小的分支称归尾，当归尾功擅活血祛瘀头、身、尾全体称全当归，全当归既能补血又能活血。
当归买哪种比较好
1、东当归
来源于伞形科东当归，又叫大和归、日本当归、延边当归。在东北某些地区作当归药用，吉林朝鲜族当地认为其功效与当归相似。东当归在日本和朝鲜均作当归药用。其根较当归为短，表面黄棕色或棕褐色，全体有细纵皱纹及横向突起的皮孔状疤痕。主根短具细环纹，直径为1.5～3厘米，顶端有叶柄及茎基痕，中央多凹陷，支根较多为10余条或更多。质地坚脆，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色。气芳香，味甜而后稍苦。
2、欧当归
为伞形科植物欧当归的根。为1957年从保加利亚引种，本品在性状上和药理作用上与当归不同，具有当归没有的不良反应，不能混充当归药用。欧当归根为圆锥形，根的头部膨大，有两个以上的根头，具横环纹。表面灰棕色或灰黄色，可见侧根断去后的疤痕。质干枯无油而略韧，易折断。断面黄白色有裂隙，木部为黄白色有放射状的纹理。气香而浊，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野当归
伞形科云南野当归的根。在云南又称作土当归。其作用类似当归，在云南某些地区作当归药用。其根呈圆锥形，分枝较少，表面棕色、红棕色或黑棕色。顶端具茎痕或茎残基，根头部具横环纹。表面具纵皱纹及皮孔状疤痕。质坚硬，断面黄白色。有类似当归的香气，味微甘而后苦。
当归是补血还是活血
当归是一个补血、活血的药物，有补血、活血、调经、止痛、润肠、通便的功效。当归是甘、辛而温的性味，入肝经，入心经，也入脾经，它往往是用于血虚导致的面色萎黄，或者是血虚导致的心慌、心悸、眩晕的病症。
当归调经的作用很好，用于治疗月经不调，用于治疗闭经，也可以用于治疗痛经，也可以用于虚寒导致的腹痛。另外，当归里面含有很多油质，可以用于治疗肠燥便秘，以及风湿导致的关节痹痛，另外跌扑损伤出现的淤血肿痛，当归有很好的活血化瘀的作用，对于各种痈疽疮疡有很好的治疗功效。
当归要泡发吗
干当归炖汤需要发泡
当归的功效与作用主要有：
1.对子宫平滑肌的作用
研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩2.对心血管系统的作用
当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用3.对血液及心血管系统
大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。
4.对消化系统
对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用；对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。
5免疫作用
当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
一、外型：头大身长腿粗
首先当归整个挖起来叫全归，主根上部宏大的部位叫归头，主根部分叫归身，这些支根长出来的叫归尾。一个好的当归应该是头要大，身要长，腿要粗，要具备这个特点，头大、身长，腿粗。
二、颜色：黄褐色或微褐色
大家平常在药店买的当归通常很白。一是可能因加工时当归在机械转笼里研磨，相互撞击摩擦把外皮去掉显得很白。二是可能为了追求美观，过度熏硫漂白。真正道地的当归按照传统加工出来的颜色应该是偏黄色、黄褐色，而不是白色，
所以大家买当归不要认为白的就是好，其实真正岷县当归应该是黄褐色或微褐色，一般黄色会更加明显一些。
三、气味：有一股扑鼻清香
当归的气味拿起来闻有一股清香，在岷县，来自全国的记者们拿着刚挖出来的当归放在鼻子前使劲闻，当归气清香浓郁，它让你闻了还想闻独活香气较闷浊，久闻有不适感。“独活和当归，我们做过实验，两种药材给实验对象闻，大家都是更喜欢闻当归的香气。”黄海波说。
四、味道：甜中带辛辣
岷县当归味甜而后有点辛辣味，麻舌感不会太强。云南产的当归是从甘肃移栽过去的，到了云南当归长得就变形了。一是身不够长，二是当归味道麻舌感和辛辣感会远强于岷县的当归。每个人味觉不同体验有所差别，但大体上相同。
扩展资料：
当归对身体的多种好处：
一、抑制心肌收缩频率
当归可以作用在心血管系统，因此可以使得心肌收缩频率明显受到抑制。
二、促进造血
当归最为常见的功效就是促进造血，将当归浸泡在水中会产生一种物质，这种物质可以促进血红蛋白以及红血球细胞的生成，因此在改善贫血方面有很大作用。
三、改善肺通气功能
当归有很好的神经系统抑制作用，因此可以有效改善肺通气，食用当归在体力恢复上有很大帮助。
四、提高免疫力
当归对免疫功能低下的机体可以起到调节以及恢复的效果，对健康人群的淋巴细胞转化有很大促进作用。
五、治疗血虚
存在血虚症状的人群，比如眩晕、疲倦乏力、面色萎黄以及舌苔淡、脉细患者，可以搭配当归跟熟地黄、白芷来起到治疗效果，如果生理期经常腹痛，也可以通过当归来调经止痛，在治疗血虚类月经不调方面有很大效果。
参考资料来源：贵阳网—为啥说当归是妇科圣药？五步分辨地道当归
参考资料来源：百度百科—当归
当归片的功效与作用和用法是什么？
当归片的功效与作用和用法是什么？这种食物有很高的药用价值，缓解不适症状也可以考虑它，对人的身体有很大的好处，这种药材对身体的作用是很大的，当归片的功效与作用和用法是什么？养生必备。
当归片的功效与作用和用法是什么？1当归的功效与作用
当归泡水喝的功效
当归是一种非常常用的药材，并且在我国具有非常悠久的使用历史，历史的文献上记载，早在一千多年前我国就已经对当归进行人工培育了，而明朝就已经广泛种植。在我国的诸多中医名著之中，对于当归的药性还有使用方法都有着详细的介绍。具体的当归功效如下：
第一：改善肺部通气功能，提高体力
研究发现，将当归泡水喝或者是制作成为当归浸膏服用，能够很好的治疗各种各样的慢性气管炎，同时对于肺气肿还有各种心肺疾病都有着很好的疗效，有效的改善肺部通气情况，并且对于体力的恢复以及提高也有着很好的效果。
第二：提高身体免疫力
现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化，令身体越来越健康。
第三：防治癌症以及肿瘤
当归泡水喝的功效有很多，不仅仅能够有效的调养身体，同时对于各种肿瘤效果也是非常不错的。据悉，当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤效果更加的出色，例如一些由于气血停滞或者是淤血凝结所引起的效果最佳。专家建议，如果是患有血虚羸瘦的中晚期癌症患者，任何药石无效的情况下，可以选择当归来调养身体。
第四：消炎
除了以上的功效之外，当归也是一种生活中常见的消炎药，因为当归中含有两种名字叫做本内酯以及正丁烯内酯的物质。这两种物质在进入身体之后能够有效的松弛我们的器官平滑肌，对于支气管气喘也有着很好的'作用，能够治疗呼吸道炎症。如果是将当归外用，你们对于一些脓肿还有溃疡效果很好，促进身体恢复健康。
当归片的功效与作用和用法是什么？2当归的吃法
一、【当归泡茶】
材料：当归片5克红枣片4-5片枸杞7-8颗
做法步骤：
1、将当归片、红枣片、枸杞洗干净然后放进杯子里。
2、加入开水，冲饮。
二、【红枣当归排骨汤】
材料：排骨一条当归50克党参20克红枣一把枸杞适量蜜枣一粒
做法步骤：
1、排骨洗干净，再焯一次水；把各种配料洗干净。
2、把所有材料放进砂锅，大火煲开后转小火慢熬两个小时，加点盐就可以喝啦！
三、【红枣当归粥】
材料：红枣20粒当归6克粳米80克糯米20克冰糖20克
做法步骤：
1、粳米和糯米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
2、红枣洗净用清水浸泡。当归放入煮茶包中密封。
3、将所有食材放入电压锅内胆，加入热水和当归包。再放入冰糖。
4、内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。煮熟后开盖取出当归包。
四、【当归炖鹌鹑蛋】
材料：鹌鹑蛋10个当归7片瘦肉60克党参适量黄芪适量红枣7个枸杞1把姜适量盐少许矿泉水适量
做法步骤：
1、把红枣，枸杞，当归，党参和黄芪洗干净
2、鹌鹑蛋煮熟，剥颗洗干净；取少许瘦肉洗净，切小块。
3、把所以材料放到炖盅里，加入去了核的红枣。加两块拍扁的生姜，加半瓶盖的白酒，去腥。
4、电饭锅里加适量水，放入炖盅，将矿泉水倒满炖盅里，盖上盖。炖1.5-2个小时，煲好后加少盐调味。
五、【当归红枣羊肉汤】
材料：羊肉500克当归20克红枣20克桂圆肉10克枸杞10克姜适量
做法步骤：
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
3、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
4、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5-2小时即可。喝的时候，按个人口味加点盐。
六、【药膳当归鸡脚】
材料：鸡脚5只当归10克党参10克红枣6个枸杞适量姜2片料酒1勺盐少许
做法步骤：
1、鸡脚去爪，洗净去脚甲，用滚水焯过（可以加点料酒）。
2、所有药材洗净，放到锅里加清水，大火烧开后小火炖。
3、15分钟后放鸡脚继续炖50分钟。关火前加点盐就可以了。
七、【当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水】
材料：红枣（去核）6颗鸡蛋2个 当归6片黄芪6片党参1长条（煮的时候剪断） 桂圆肉干（无壳无核）6颗红糖适量枸杞一把水2碗半
做法步骤：
1、先煮熟鸡蛋捞起，然后将所有材料用水略冲一下，放进瓦煲里，加入剥了壳的熟鸡蛋。
2、大火煮开，再用小火煮25分钟左右（看水量自己控制时间），红糖最后五分钟前加入。
3、煮好后把黄芪用筷子夹出扔掉，装碗开吃。当归和党参都是能吃掉的。
八、【当归炖鸡】
材料：鸡边腿300克姜适量桂圆肉适量当归适量盐适量 枸杞适量
做法步骤：
1、首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。
2、锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。
3、准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片、枸杞，倒满清水。
4、隔水蒸一个半小时，然后加半勺盐调味，即可出锅享用。
当归的食用禁忌
1、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服；发热出血者忌服。
2、湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，热盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
3、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
4、当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
5、适量食用。如果用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。所以应当在医生正确指导下食用当归。
当归的选购技巧
1、外形
根略成圆柱形，根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种。注意，不是人工去的越少越好，应该是自然长成的越少越好，对于股子少的在岷县做成的当归片被称为“佛手片”。
2、颜色
不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归。因为金黄色的说明硫熏的比较严重，黑褐色一定要看看颜色是否均匀，否者就是用煤火熏得。
3、硬度
质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的），说明这种当归暴晒于太阳下时间太长，没有什么水分了，油脂也会有所流失。好的当归有浓郁香气，味甘，辛，微苦！
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