1、西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。
2、鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
3、宫保鸡丁盖浇饭：宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，流传至今以宫保鸡丁盖饭最为出名。
4、酸辣土豆丝盖浇饭：酸辣土豆丝盖浇饭做法简单，是一道简单的家常饭。
5、香菇油菜盖浇饭：香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。需注意香菇要去蒂，在顶部打十字花刀。
盖浇饭的种类是比较多的，盖浇饭是将食物直接倒在米饭上面，让米饭吸引了食物的汤汁，从而变的更加美味。盖浇饭有番茄盖浇饭、肉丝盖浇饭以及黑椒牛肉盖浇饭等，大家可以根据自己的口味去选择盖浇饭的类型，然后学习它的制作方法，可以更好的改善我们的日常饮食问题。肉丝盖浇饭
材料泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量
做法
1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
小诀窍
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
茄汁肉丸盖浇饭
材料肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭
做法
1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。
2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。
7、摆盘开吃罗
番茄炒蛋盖浇饭
材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法
1.番茄清洗干净，底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦
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