为什么奶水没有奶香味

主观性，这个不是说我们如何去感知各种气味，而是说，当你说奶好喝，还是不好喝，一道菜好吃不好吃，对于没有经过特殊训练的人来说，都是一种主观感受。这种感受依赖于过去的生活经验，以及婴幼儿和儿童发育时期形成的味觉习惯。

因此，我们对于食物好坏的评价，准确点叫：偏好。不同的人偏好是不同的，这是要首先明确的一点。

比如，人类的母乳，它和奶牛产的牛奶一样，初衷是为了哺育下一代。但是母乳的味道和婴幼儿配方奶粉的味道，对于大多数成人来说，它并不是好闻的味道。很多人评价：腥味重。但是呢，宝宝们却是喝的滋滋有味。

大多数白人评价食用油的味道，臭味。这是说大豆油的味道，更不要说芝麻香油、菜籽油的味道，对他们来说，简直是臭不可闻。但对于华人来说，豆油的味道其实已经很是寡淡。在白人社会，食用油都要经过过度的精炼，油脂被加工得和水一样纯净，几乎没有任何味道。

而在美食领域，评价美食风味的优劣，突破『妈妈做的菜』的口味依赖，这可能是晋升美食家的第一道门槛。

在专业训练的感官评价领域，对各种气味进行反复精细的训练，把感觉的反馈系统化，标准化，排除主观感受的影响，是训练的内容之一。

2.奶香味是啥

前面铺垫一些背景，目的是把『奶香味』里的香字去掉。因为，是不是『香』，这是主观的感受，是另一个讨论的话题。从现在开始，我们讲的是『奶味』，这是个客观存在的物质体现。

学者研究奶味的物质成分。他们收集加热后牛奶挥发出的物质，用GC-MS气质联用色谱仪来定性定量确定这些物质是什么。结果发现[1]：

主要成分是：2-壬酮、2-庚酮 其次是：甲硫醚、双乙酰、2-己醛、 [公式] -十二内酯 以及较少的：低级脂肪酸、脂类、硫化物、含氮化合物、脂肪族和芳香族烃

这是学院派对奶味的认知。但我想你并不会觉得这就是味道的全部，那样浓郁的、弥散的『奶香』，怎么会只是一些酮类化合物，和醚、醛、酯呢。

是的，奶中还会有其它味道：

饲料导入的异味：

外界的味道，包括：牛棚空气的味道，牛本身的汗尿粪的味道。

饲料味：饲料本身的味道，或者饲料腐烂的味道

乳牛味道，特别乳腺患病的乳牛味道

这些味道物质会经由饲料、进入牛的血液，再进入牛乳。

我是一个二胎妈妈，我的二宝5个月大，所以我现在也是在哺乳期。我觉得如果母乳流到衣服上，你及时清理换洗的话，是没有什么伤害的，还有你可以在网上买一次性的防溢乳垫，这样母乳就不会打湿衣服了。

但是如果母乳流到衣服上，你没有及时清理，时间长了就会留下痕迹也会变得硬邦邦的，发臭发酸，有异味儿，这个时候再让宝宝吃母乳，乳头上是有细菌的，很容易让宝宝生病。

那么流到衣服上的母乳，我们应该怎么清洗？

1、我们可以把衣服放在冷水里放一些小苏打，然后将沾有奶渍的衣服放进去，泡15~30分钟，然后稍微搓洗就能去除了。

2、奶渍不好处主要是因为里面有蛋白质，我们可以用少量的食盐泡15~20分钟。再洗就可以了。

沾了奶渍的衣服建议马上脱下来洗掉，时间长了很难清洗干净，奶渍千万别用热水洗，奶遇到高温奶中的蛋白质与纤维牢固结合会更加难。

希望我的回答能帮到你。

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采用低温湿法工艺制作奶粉，湿法是先将浓缩之后的液态奶在喷雾干燥机里，通过高压喷头喷成雾，与通到干燥机里的冷空气混合从而生产奶粉。湿法生产需要有充足的新鲜奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜，OzCow全脂脱脂奶粉是严格按照湿法工艺以7公斤的鲜牛乳按7比1的浓缩比例生产的。冲泡出来就是一杯纯纯的好奶，最关键的就是0添加剂。

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