主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤
辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤
调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许
制做流程：
八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干，放入大白菜，炒制白菜快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味，一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟，出锅放西红柿，蒜台，炸好的鸡蛋一切为二摆开。好吃的魏县大锅菜就做好了。你可以在家试试。
请你批评指正。
所需要的配料有什么我到是不知道，但我知道魏县大碗菜不是一起炖的，我就是魏县本地人，魏县大锅菜都是单独炖的，猪肉一锅，白菜一锅，海菜，豆腐，皮杂个一锅，魏县大碗菜做的好吃的一共没有几家，除了县城的几家做的好吃，就连下面的小乡镇都做不出这个味道的，想吃的话还是来县城吃，想要配方一般没人知道，魏县大碗菜除了这些菜，再有就是单个的蒸碗，有排骨，大骨头，小酥肉，大概就这些了
加小酥肉是灵魂，我们乡镇做的是真心好吃
用料
五花肉 500g
白菜 蒜苔
豆角 豆腐
海带 皮扎（粉条做的）
花椒 八角
桂皮 葱花
蒜瓣 姜片
酱油 盐
料酒 味精
大锅菜的做法
准备好调料
五花肉切片用盐生抽葱花姜片料酒腌制10钟
锅里放油放入葱花蒜瓣花椒八角桂皮爆香，放入腌制好的肉，少放点白糖，小火煸炒熟倒出备用
锅里放油放葱花蒜瓣姜片花椒辣椒煸炒出香味，放白菜翻炒，加入与水，水不要摸过白菜，让后放入海带，豆角蒜苔。盖盖子顿5分钟
加入抄好的肉翻搅，
加入鱼豆腐，桂花肠，（可以不加，我是喜欢吃所以加了点）
最后加入豆腐丸子
出锅前品尝下味道，可以加盐味精调味
我吃过，肉片的香味独特。不错。
魏县的大锅菜／素的6元一碗／肉的7元一碗／外送俩馍／或米饭一碗／实惠／香／饿了／吃的更香 怎样配料／怎样制作／不告诉你／魏县大锅菜主／靠这手艺养家糊口呢！！！
猪肉，炸丸子，豆腐，粉条，海带，必须的，其他蔬菜以季节而定，冬天是大白菜，其他季节可以用时令蔬菜：豆角，茄子，冬瓜，西葫芦，土豆，豆芽都可以。
白菜，豆腐，豆皮，豆泡，粉条，肉，海带，
都别吃了，大白菜不洗，有土到不要紧，主要是有农药。
大锅菜起源于河北的衡水市景县广川镇，以前是平民小吃，大家一起干活一起吃饭，因为锅大所以叫做大锅菜，后来大锅菜慢慢发展开来，在北方地区广为流传，已经成为一道上的了台面的美味小吃，吃大锅菜不能太绅士，让人觉得亲切，做法也很简单，把喜欢的菜放到大锅里炖煮，各种菜互相融合，味道就更加鲜甜，主料就是白菜豆腐粉条，还有各种肉，熬出来味道浓郁鲜香，让人吃完还想吃。
在山东的沂水县城我们找到一家专门做大锅菜的小店，他们家看起来很普通，店里还有一些山东的家常菜，但是很多客人却不愿意进屋，就在露天端着一碗大锅菜吃起来，寒冬腊月唯独手里的这碗菜能抚慰人心，让人觉得温暖。
他们家每天中午都会熬煮八九锅大锅菜，每天的菜单不一样，全是当天菜市里最新鲜的时令菜，像这个季节的菠菜就非常多，一锅菠菜豆腐装在一个大的铝锅里，下面还有简易的炉子保温，热乎乎的看着就开胃。他们家是在后厨煮好然后端出来，所以每一锅都是现做现吃非常新鲜，而且炖得软糯老人小孩也能吃。
这家店就在一个路口边上，周围来往的老百姓很多，也有附近上班的人爱来吃，大家觉得他们家的味道好价格便宜，而且看着简陋但是食材干净卫生，所以8大锅的大锅菜一会就卖光了，来晚了就只剩一点汤汁吃不上了。老板娘和服务员在门口摆了个摊，上面有热腾腾的香酥油饼酱香饼等等，都是配大锅菜的，价格也不贵三块钱一斤，正常胃口来个一块钱就够吃了。
老板娘很豪气，每一碗大锅菜都舀得满满的，而且你还可以自己上手去挖，看中哪块菜哪块肉自己来，最便宜的是白菜豆沫，才3元一碗，白菜切得很碎，像在吃豆腐渣一样，细细 的 碎碎的还有一些肉沫，没有豆腥味全是清香，煮得很入味，入口即化，配米饭吃简直是绝配，舀一勺夹在饼里，又嫩又香让人回味无穷。
红烧鲅鱼很大一条才三元钱，红烧味很足，火候很到位，里面有干辣椒豆豉酱等等，咸鲜可口超级下饭，而且里面还加了芝麻酱，汤汁很浓郁，还有一点腐乳味道，鲅鱼的肉质鲜美，酱汁也给得多，用酱汁蘸着油饼来吃，真是让人停不下筷子。豆芽菜全是黄豆芽，每一根都很新鲜没有烂芽，里面还有一些瘦肉丝，看着不多但是价格才四块钱，是不是很划算呢？
还有什么白菜炖豆腐、肥肠炖豆腐、土豆烧芸豆，除了菜都放有肉，分量还不少，大冬天来一碗，一整天都神清气爽！
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