这是因为芥蓝本身就是苦味。
除去苦味的方法:
1.芥蓝开水焯一下,然后凉水拔一下,可以去除苦味。
2.或者把水煮开,然后加上一点米酒,这样既能去除芥兰的苦涩味又能提高芥兰本身的翠绿和香味。
3.煮的时候稍微加上一点点糖也可以提高菜的香甜味。
如果在吃菠菜,芥兰,有苦味,是做法不得当导致的,如需把,芥兰和菠菜的苦味去掉,首先做点改变,吃菠菜和芥兰前。首先用开水烫下加点色拉油,然后捞出来用凉水浸泡下,放入锅中炒下,那样苦味就没有了。会好很多的。芥兰一般适合做清淡的菜.
芥兰去皮,杀成滚刀小块,用热水过下,用冷水冲凉,胡萝卜切成片或者小块状,加点肉丝,相干在一起吵,放点酱油,调味,这样一道美味的菜品出来了。
芥兰去皮,杀成滚刀小块或者片子,配蛋清,蛋清放点纯牛奶在一起搅合,牛奶不宜过多。蛋清油煎,芥兰过水,放在一起炒,放点盐即可,这个菜品比较清淡,适合小孩和老人吃。营养即加。
还有好多我就不说了,芥兰有苦味,没熟,没过水,一般过水后苦味全无!
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