煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。简单实用，大家可以试试，我家基本上每个月煲两三次。大火烧开小火慢炖一个钟后再入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热下火这是广东人夏季最爱煲的汤。
把老鸭洗干净以后 切成大块 放入水中焯。加入料酒。姜片。推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都适合冬天喝。而到六七月份太炎热的时候可以多煮瓜果汤，冬瓜水鸭汤，苦瓜黄豆排骨汤，节瓜墨鱼仔鸡、鸽、鹌鹑、鱼、海参等，配上党参、太子参、黄芪、栗子、核桃仁、香菇等煲汤问适合春季喝。
我为家人煲的汤是绿豆红枣荷叶汤。清热下火，去湿气。加水入罐，猛火烧开改菊花火，煲四个钟，用纱布过滤，倒出来的就是高汤，烹饪百搭，厨师秘笈加水入罐，猛火烧开改菊花火，煲四个钟，用纱布过滤，倒出来的就是高汤，烹饪百搭，厨师秘笈例如用羊肉、鸡肉、鸽子肉等与一些进补的中药材同炖来补充冬天所需的营养。
广东人怎么样煲汤，肯定是，排骨汤，玉米，萝卜 ，经过了这么多年的摸索和实践，广东人对于煲汤，有一份自己独特的理解，有不少朋友可能认为浓白汤味道浓郁，其实错了，真正能把吊技术发挥到极致的清汤底才是味浓而不腻的！使他们愿意花大部分时间在煮好一锅汤上。试问，一锅融入了时间和精力的汤，怎么会不好喝呢？
想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右广东人四季煲的汤有很多种，但是大致，每个季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这个季节应季时令的一些食材有关系的，既喝汤，同时也能得到滋养的效果。煲汤讲究文火慢炖，可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起，把健康变得更美味，把美味变得更健康。
水开后下冬瓜，再次煲开后，转文火煲一个小时。最后，关火，把冬瓜和鸭块捞起，另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。简单实用，大家可以试试，我家基本上每个月煲两三次。生姜切片，准备好一个炖罐，炖罐里加入排骨，生姜，水，大火烧开小火慢炖一个钟后再入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热下火这是广东人夏季最爱煲的汤。老鸭 陈皮 红枣。一起放入砂锅中。水开后转小火闷一个小时。水开的时候下入冬瓜。出锅前加点盐。
也许有人会问怎么煲呢？虽然煲汤花式多样，各人也会根据个人爱好等而做法略有不同，但万变不离其宗，大致都是准备好要煲的食材，慢火煲1到2个小时，螃蟹瘦肉汤、香芋鸡汤等。冬天寒冷，寒为阴邪，易伤阳气，煲汤应以养阴益气助阳为主，推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都适合冬天喝。我家常煲的土茯苓牛大力骨头汤，绵茵陈木棉花鲫鱼汤，五指毛桃鸡汤，而到六七月份太炎热的时候可以多煮瓜果汤，冬瓜水鸭汤，苦瓜黄豆排骨汤，节瓜墨鱼仔。
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