割双眼皮常见的三种方法。
1、埋线双眼皮,用埋线做双眼皮操作简便容易,做双眼皮适合眼睑皮肤较弹性皮组织少薄眼皮手术。
2、韩式双眼皮,根据黄金割指数、美者自身五官搭配比例确定终眼部整形案眼睑皮肤合适位置轻柔打两孔掉部脂肪余皮肤并真皮层与眼睑进行缝合该手术。
3、切双眼皮,切做双眼皮双眼皮型同时能祛除余皮肤脂肪重睑形终身保持、主要适用于睑皮肤松弛或脂肪者、性皮肤松弛眼睑臃肿者。
1.工艺流程 选料→剖割→盐渍→脱盐→糖卤处理→风干(或晒干)→烟熏→包装→贮藏。2.加工方法 ①选料。原料鱼应选新鲜的大中型中脂及多脂鱼类,如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鱼感鱼等。掌握好原料鱼的品种、规格和鲜度,将提高制品品质。②剖割。先用清水洗去鱼体上的粘液和污物,再背开剔除内脏及鳃。若大型原料鱼还应去头去尾,并分割为适当大小长条块或切成3厘米~4厘米见方的鱼块。剖割后用清水再行洗涤除净腹腔内的血污,放进竹筐,滴干生水备用。③盐渍。春、秋、冬季用盐量为鱼体重的8%,夏季则为10%。盐渍可采用撒盐或擦盐法,在容器底部先撒一层盐,接着装一层鱼撒一层盐,在腌至容器口时,最好装满出口2厘米,经数小时待鱼收缩至齐口时,再撒一层封口盐。腌至起卤后应及时用石头加压,使鱼体全部浸在卤水中。盐渍时间为5天~7天。④脱盐。腌好后的鱼先在卤水中洗净再浸泡于淡水中。最好用淡盐水进行脱盐,浸泡时间以0.5小时~1.5小时为宜。如果浸泡时间过久,特别在温度较高的季节里容易导致腐败变质。⑤糖卤处理。将脱盐的鱼取出,到部分盐卤过滤后每100公斤鱼加入白糖0.5公斤,将鱼逐条(或块)在糖盐液中浸渍、捞出、沥水备用。糖的作用是化解鱼体上的盐分,使制品鲜艳发亮。⑥风干(或晒干)。将糖卤处理后的鱼穿挂在直径0.3厘米(镀锌)铁丝弯成的钩子上(钩住鱼的尾部、鱼眼或脊骨地方),另一端挂在竹竿上,或将鱼块平摊在竹簟上,经风干或晒干。⑦烟熏。将挂鱼的竹竿放入熏房(室)或按顺序搁入熏折内,肉面朝上,鳞面向下,每折放鱼10公斤左右,鱼块可平摊在熏折上,在熏制过程中注意将熏折上、下倒换,以防下层鱼熏熟。熏制材料可采用谷糠、锯木屑等,尤以杉木屑较好,用材应保持一定的干度(以含水分约22%为宜),视烟的大小随时添加锯木屑,但要防明火。烟熏时间,40℃以内冷熏40小时,80℃~100℃热熏10小时,待熏至鱼体表面色泽金黄,肉面棕红为止。一般100公斤皮鱼熏制后可得45公斤~60公斤腊鱼;100公斤鱼块熏制后可得40公斤~45公斤腊鱼坨。⑧包装和贮藏。烟熏结束后将鱼平放加压一夜,使其平整,用塑料袋或复合薄膜袋真空包装最为理想,每袋0.5公斤~1公斤。由于熏鱼的1.工艺流程 选料→剖割→盐渍→脱盐→糖卤处理→风干(或晒干)→烟熏→包装→贮藏。
2.加工方法 ①选料。原料鱼应选新鲜的大中型中脂及多脂鱼类,如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鱼感鱼等。掌握好原料鱼的品种、规格和鲜度,将提高制品品质。②剖割。先用清水洗去鱼体上的粘液和污物,再背开剔除内脏及鳃。若大型原料鱼还应去头去尾,并分割为适当大小长条块或切成3厘米~4厘米见方的鱼块。剖割后用清水再行洗涤除净腹腔内的血污,放进竹筐,滴干生水备用。③盐渍。春、秋、冬季用盐量为鱼体重的8%,夏季则为10%。盐渍可采用撒盐或擦盐法,在容器底部先撒一层盐,接着装一层鱼撒一层盐,在腌至容器口时,最好装满出口2厘米,经数小时待鱼收缩至齐口时,再撒一层封口盐。腌至起卤后应及时用石头加压,使鱼体全部浸在卤水中。盐渍时间为5天~7天。④脱盐。腌好后的鱼先在卤水中洗净再浸泡于淡水中。最好用淡盐水进行脱盐,浸泡时间以0.5小时~1.5小时为宜。如果浸泡时间过久,特别在温度较高的季节里容易导致腐败变质。⑤糖卤处理。将脱盐的鱼取出,到部分盐卤过滤后每100公斤鱼加入白糖0.5公斤,将鱼逐条(或块)在糖盐液中浸渍、捞出、沥水备用。糖的作用是化解鱼体上的盐分,使制品鲜艳发亮。⑥风干(或晒干)。将糖卤处理后的鱼穿挂在直径0.3厘米(镀锌)铁丝弯成的钩子上(钩住鱼的尾部、鱼眼或脊骨地方),另一端挂在竹竿上,或将鱼块平摊在竹簟上,经风干或晒干。⑦烟熏。将挂鱼的竹竿放入熏房(室)或按顺序搁入熏折内,肉面朝上,鳞面向下,每折放鱼10公斤左右,鱼块可平摊在熏折上,在熏制过程中注意将熏折上、下倒换,以防下层鱼熏熟。熏制材料可采用谷糠、锯木屑等,尤以杉木屑较好,用材应保持一定的干度(以含水分约22%为宜),视烟的大小随时添加锯木屑,但要防明火。烟熏时间,40℃以内冷熏40小时,80℃~100℃热熏10小时,待熏至鱼体表面色泽金黄,肉面棕红为止。一般100公斤皮鱼熏制后可得45公斤~60公斤腊鱼;100公斤鱼块熏制后可得40公斤~45公斤腊鱼坨。⑧包装和贮藏。烟熏结束后将鱼平放加压一夜,使其平整,用塑料袋或复合薄膜袋真空包装最为理想,每袋0.5公斤~1公斤。由于熏鱼的水分较多,盐分较少,故易腐败变质。在常温下,一般保藏时间约1个月,为延长保藏期可用50度烧酒喷射鱼体,每100公斤熏鱼用1公斤~2公斤烧酒。
做法也差不多 水分较多,盐分较少,故易腐败变质。在常温下,一般保藏时间约1个月,为延长保藏期可用50度烧酒喷射鱼体,每100公斤熏鱼用1公斤~2公斤烧酒。
做法也差不多
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