干豆角的做法：干豆角炒肉丝
干豆角炒肉丝食材准备
猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。
调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。
方法 步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角
牛肉炖干豆角食材准备
牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
干豆角的做法：干豆角烧肉
干豆角烧肉食材准备
五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉
干豆角蒸腊肉食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发，洗净，切段腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。
2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
干豆角炒牛肚食材准备
牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。
方法步骤
1.将牛肚处理干净，入沸水锅中汆水，捞起，切条干豆角泡发，切小段青椒、红椒均洗净，切条。
2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。
3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
干豆角做法相关 文章 ：
1. 豆角干的3种好吃做法
2. 晒干的豆角怎样整来好吃
3. 豆角的5种做法
4. 干煸豆角的做法
5. 干煸豆角的3种做法
6. 豆角的3种好吃做法
1、简单版炒干豆角丝。主料：干豆角丝300g，肥瘦猪肉200g。辅料：水适量，油适量，盐适量。具体步骤：干豆角丝放水泡开，大约4-5小时（建议晚上吃中午就泡上水）。猪肉切成片焯一遍水去浮沫，沥干水后放在锅里不放油干炒一会去除多余水分。待水干后倒入适量油将猪肉超出香味。倒入适量酱油。倒入豆角丝。翻炒一下。倒入适量水（大约半锅）。炖至豆角丝软烂，水分差不多收干就可以了（大约30分钟）。
2、家常莲藕干豆角。主料：莲藕半段，干豆角若干。辅料：蒜瓣2瓣，青椒1个，小辣椒2个。具体步骤：莲藕、干豆角、青椒、小辣椒都切丁，蒜瓣且末。干豆角要先用开水煮发开，放凉水里凉了之后才切丁哦，开火下油，先将莲藕放入煸炒。加入适量醋（爱酸就多放，不爱不放也可以）。然后放入干豆角，青椒，小辣椒，生抽，醋随意。炒至觉得菜熟就行。盛出。
3、家常卤味干豆角主料：干豆角200g。辅料：盐适量，苹果半个，梨半个，红辣椒（小米椒）10个，生抽适量，鸡精适量，姜20片，蒜2颗。具体步骤：将干豆角用开水泡开，一般我会泡两次水，一次20分钟左右，豆角软了就可以！泡豆角的同时可以准备配料，把苹果，梨，蒜，姜，辣椒切碎锅中热油，将切碎的配料小火翻炒，并加入生抽，香油，鸡精，盐（我本人不爱吃鸡精味精，我自己是不放的）拌好，可以尝尝味道。继续放入豆角入锅翻炒30秒，关火，搅拌均匀后即可装盘。
一、干豆角烧肉准备材料带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净，剪成寸段。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
二、干豆角炖五花肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、将五花肉切成薄片
2、锅底放油,烧到七成热时放入五花肉,滑开,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已经榨出来
3、放入葱姜炸锅，点入酱油，把泡好的干豆角放入，翻炒几分钟
4、加入高汤适量、依个人口味放入盐和其他调味品
5、中火炖，待汤基本熬干即可，出锅装盘。
6、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
7、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀
8、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
三、干豆角焖肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)
2、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。放入酱油，充分混色均匀。
3、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。
4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。
5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
