粉条丸子怎么做最好吃 粉条丸子的简单做法

粉条丸子怎么做最好吃 粉条丸子的简单做法,第1张

粉条丸子是豫东地区的一道年菜,家家户户都会炸很多备用。刚炸好的丸子外焦内软,可以直接吃,也可以用来炖菜,还可以调一碗酸辣汁蘸食。

用料

粉条

面粉

鸡蛋

十三香

食用油

粉条丸子的做法

粉条用水煮软。

葱姜切末。

煮好的粉条捞出,切小段。

切好的粉条放进盆里,放入葱姜末、盐、十三香、鸡蛋搅均,然后加入适量水和面粉搅拌。

锅中倒入油烧热,用小勺子舀一勺下入油锅,开始逐个炸丸子,熟透即可。

小贴士

粉条一定要煮至用手指一搓就碎的程度,否则影响口感。

1.把五花肉,葱姜,山药都剁碎备用;注:不能用机器打碎,否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。

2.粉条放在锅里煮软,立刻捞出,沥去多余水分,剁碎;注:不能放凉水里冰。

3.把加工过的食材放在一起,加入鸡蛋,盐,白胡椒粉,拌匀,再加入红薯粉拌匀,以白丸子能站住,不塌陷为准。

4.用手捏出丸子的剂子,沾取少许红薯粉团剂子,直到丸子圆润,放在面板上等待下锅。

5.等白丸子团好,用沸水下锅煮熟,步骤和煮饺子类似。

6.煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。

7.待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。


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