南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝是南京的特色小吃，历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名，汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，粉丝是红薯粉，细长晶透有劲道，不糊不烂。
食材用料：白萝卜半根相克食物
胡萝卜一根相克食物
水发香菇几朵
水发姬松茸几朵
虫草花少许
竹笋100g相克食物
冻豆腐100g
魔芋豆腐半块
粉丝一小捆相克食物
枸杞少许相克食物
姜末1小匙
八角香叶各一个
盐1/2小匙
冰糖几颗相克食物
生抽1大匙
香油2小匙
白菜几片相克食物
白胡椒粉少许
菜谱做法：
1.白萝卜和胡萝卜去皮切片，干香菇干姬松茸用水泡发后洗净，一起放入锅中，加足量水大火烧开后转小火慢炖半小时以上做素高汤
2.魔芋豆腐表面划交叉的斜刀，然后切成块，焯水去腥后捞出。竹笋焯水去涩。把竹笋、魔芋豆腐和冻豆腐一起加到锅中煮10分钟左右
3.将锅中所有的料都捞出，留下高汤用筛网过滤一下待用。现在高汤有了漂亮的颜色
4.另起锅烧热，下少许油，下姜末八角香叶爆香，接着冲入高汤，烧开后下入泡发的粉丝煮几分钟，接着把之前捞出的菜整齐摆入锅中，加盐、冰糖、生抽调味，临出锅前下白菜，撒胡椒粉，淋香油即可
1.把五花肉洗净，剁成肉糜，加入生姜料酒盐腌制半小时。
2.粉丝剪成小段，用开水泡发。
3.锅热放油，把肉糜煸炒出油脂，加少许老抽调色，少许白糖提鲜
4.再加入适量开水，煮熟，加入泡发好的粉丝。
5.继续翻炒，加入小米辣辣椒油，翻炒均匀，加入开水，
6.把粉丝倒入砂锅炖煮五分钟，撒上葱花即可出锅。
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