南瓜苦是怎么回事 1、生长影响
如果南瓜在生长的过程中被移动，或者受到外界的刺激，救护导致南瓜正常生长状态被破坏，进而会导致南瓜中产生的糖分减少，并且会有大量的苦味素堆积在南瓜中，进而导致生长出的南瓜是苦的。所以在南瓜生长的过程中，尽量不要去碰它，以免南瓜变苦。
2、变质因素
如果南瓜存放时间太久，导致南瓜出现了变质的情况，这种情况下的南瓜就会出现各种奇怪的味道，其中有苦味就是一种非常常见的现象。这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物，这些微生物以南瓜的营养为食物，大量发质，并且在南瓜中产生大量的代谢产物，这些代谢产物大多数是苦味，而且对健康不利。所以一旦南瓜出现变质现象，就不宜再食用了。
3、污染导致
如果南瓜生长的环境中存在大量的污染物，就会导致这些污染物随着南瓜的生长逐渐转移到南瓜内部，如果南瓜中所含的污染物达到一定的程度，就会出现苦味，以及各种奇怪的味道。这样的南瓜是不适合吃的，其中含有大量的有害污染物进入人体后会对身体进一步造成伤害，甚至会引起中毒反应，对健康非常不利。
新鲜小南瓜是有苦味的原因：南瓜如果在食用的过程中出现了发苦的，一般是因为南瓜在平时生活中种植的时候出现了一定的影响，比如在南瓜在生长的过程中如果出现了被移动后的就会出现发苦的；在南瓜在被移动的过程中南瓜中的糖分寒凉就会被南瓜中含有的苦味素给代替，所以也就导致了种植出来的南瓜出现了发苦的情况，所以在平时生活中种植南瓜的时候需要注意，以免影响南瓜对身体健康的不利影响。
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