口味：酸甜味 工艺：烤 蓝莓盅的制作材料：主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。 蓝莓盅的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
1、食材：低粉110g、糖粉30g、奶粉20g、黄油60g、鸡蛋一个、蓝莓果酱适量。
2、黄油室温软化。
3、在黄油中加入糖粉打发。
4、鸡蛋打散搅匀,分两次倒入黄油里,搅拌均匀。
5、低粉和奶粉过筛倒入打蛋盆。
6、和成不粘手的面团,然后放入保鲜袋中,在冰箱里冷藏20分钟。
7、取出冷藏后的面团,分成大约7,8克一个的小面团,撮圆。
8、把每个小面团用食指按一个小坑,然后点上适量的蓝莓果酱。
9、放入烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,香酥甜软的蓝莓一口酥就出炉了。
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