体温上升，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应，所以才会出现吃辣的就全身发痒，脑袋发涨，这不是什么病，只要吃辣椒10分钟后，这些症状就会消失。
属于人们常说的"风疹块"的一种。当受热、精神紧张、摄入辛辣刺激性和热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应。这类过敏反应除了无皮疹仅有针刺、剧痒感外，还可在躯干和肢体近端皮肤（腋、掌跖除外）出现红色的、2毫米左右的"风团"，这种风团是速来速去不留痕迹。轻型胆碱能性荨麻疹可发生在平常人青春期，一般在停止运动或平静以后，症状即可消退，故不易引起重视。整个过程可数月或数年不等，发作频繁者应及时去皮肤科诊治。经抗组胺药、抗乙酰胆碱的药物治疗，病情可减轻或缓解。
荨麻疹有寻常性荨麻疹、
血管性水肿、人工性荨麻疹、日光性荨麻疹、寒冷性荨麻疹、胆碱能性荨麻疹等类型。其治方法是一样的。
1、因为辣椒中含有辣素，过量摄入就会引发肌肤的敏感过敏。2、吃辣使肌肤更干，辣素会造成皮肤角质层含水量的减少,对于干燥肌肤来说，绝对是个噩梦，吃辣会引发皮肤更多敏感
3. 吃辣是痘痘的大敌。如果脸上痘痘泛滥，建议忌口，别吃辛辣。这是因为很多时候，成人痘的产生源于体内湿热，而过食辛辣则容易加重体内湿热，会造成痘痘的进一步恶化。虽说辣椒能够起到一定的排毒功效，但是过量摄入辣椒，则会引起内分泌失调。
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