明虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。下面我给你推荐几款好吃的明虾菜肴做法。
好吃的明虾菜肴做法——白玉翡翠明虾球
材料
主料：冰鲜虾1斤(包完了净肉在半斤左右，别用皮皮虾就行)
辅料：西兰花
调料：黄酒，盐，白糖，细香葱，姜蒜
做法
1、包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。
2、把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎的。
3、从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾腺。
4、倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上浆。
5、虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左右。
6、西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好看。
7、坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了。在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了。
8、坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热，放虾球滑一下立刻出锅。
好吃的明虾菜肴做法——酱香味爆明虾
材料
明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。
做法
1. 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。
2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3. 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
好吃的明虾菜肴做法——香辣明虾
材料
明虾500克，
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.
做法
1. 处理明虾。洗净剪开备用。
2. 锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。
3. 待明虾基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断和适量的香油炒匀即可装盘。
好吃的明虾菜肴做法——明虾沙拉
材料
明虾1人1条，三色豆1/2杯，高丽菜丝4大匙，熟蛋黄2个，沙拉酱3大匙
做法
1.明虾挑去肠泥，切下虾头，用竹签将虾身串起，把虾头及虾身都放入滚水中煮熟，虾头取出备用，虾身等凉后剥去虾壳，并把竹签取出，全部的明虾都处理好备用。
2.将三色豆用滚水烫熟，捞起沥干水份，加入沙拉酱拌匀后，铺在盘中备用。
3.再撒上高丽菜丝，把蛋黄切成末后，撒在高丽菜丝上。
4.把明虾排入，虾头立起，在明虾上挤上适量的沙拉酱即可。
大明虾的做法如下（以红烧大明虾为例）：1、大明虾去除虾线虾须，葱姜蒜辣椒切碎，酱油糖白胡椒混合均匀成碗汁。
2、热油爆香葱姜蒜辣椒，加入明虾翻炒变色，锅边淋入料酒去腥。
3、加入碗汁煮3分钟，收干汤汁即可出锅，摆盘撒入葱花即可使用。
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