4种好吃的明虾菜肴做法

4种好吃的明虾菜肴做法,第1张

明虾营养丰富,且其肉质松软,易消化。下面我给你推荐几款好吃的明虾菜肴做法

好吃的明虾菜肴做法——白玉翡翠明虾球

材料

主料:冰鲜虾1斤(包完了净肉在半斤左右,别用皮皮虾就行)

辅料:西兰花

调料:黄酒,盐,白糖,细香葱,姜蒜

做法

1、包虾,然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。

2、把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分,这样上浆才不会稀乎乎的。

3、从虾仁的背部片一下,要深些,这样才会卷的漂亮,顺便去虾腺。

4、倒一点蛋清和生粉抓匀,一定要抓的细细的,完成蛋粉糊,准备给虾球上浆。

5、虾球放一点盐拌匀,然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了,放冰箱冷藏一小时左右。

6、西兰花弄成小块,切一点姜片和胡萝卜小料头,炒出来好看。

7、坐水,里边放盐和油,然后焯西兰花,这样出来又绿油油,味道也有了。在盘里码一下,然后取一个小碗,放一点水,然后放少许盐和糖,再放一点生粉,调成清炒虾仁的汁备用,这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了。

8、坐水焯虾球,不用焯全熟,七成熟就可以,然后捞出来滗干水,再坐一点油到五成热,放虾球滑一下立刻出锅。

好吃的明虾菜肴做法——酱香味爆明虾

材料

明虾300克,适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。

做法

1. 先处理明虾,先洗净剪掉明虾须和明虾脚,然后最开背、去虾线备用。

2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

3. 锅内放入适量的食油开中火,锅热后捞出明虾进行翻炒,明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

4. 收干汤汁装盘,撒上葱花即可。

好吃的明虾菜肴做法——香辣明虾

材料

明虾500克,

配料:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.

做法

1. 处理明虾。洗净剪开备用。

2. 锅内加入适量的底油,开中火,加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香,加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。

3. 待明虾基本熟后,然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断和适量的香油炒匀即可装盘。

好吃的明虾菜肴做法——明虾沙拉

材料

明虾1人1条,三色豆1/2杯,高丽菜丝4大匙,熟蛋黄2个,沙拉酱3大匙

做法

1.明虾挑去肠泥,切下虾头,用竹签将虾身串起,把虾头及虾身都放入滚水中煮熟,虾头取出备用,虾身等凉后剥去虾壳,并把竹签取出,全部的明虾都处理好备用。

2.将三色豆用滚水烫熟,捞起沥干水份,加入沙拉酱拌匀后,铺在盘中备用。

3.再撒上高丽菜丝,把蛋黄切成末后,撒在高丽菜丝上。

4.把明虾排入,虾头立起,在明虾上挤上适量的沙拉酱即可。

大明虾的做法如下(以红烧大明虾为例):

1、大明虾去除虾线虾须,葱姜蒜辣椒切碎,酱油糖白胡椒混合均匀成碗汁。

2、热油爆香葱姜蒜辣椒,加入明虾翻炒变色,锅边淋入料酒去腥。

3、加入碗汁煮3分钟,收干汤汁即可出锅,摆盘撒入葱花即可使用。


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