第一点：如果是纯糯米会太粘，口感不好，玉米的粘性小。
第二点：增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。
第三点：加入玉米也会改变糯米糍的颜色。
总之加入其他成分是有增加色香味等效果。
做油炸汤圆建议添加淀粉，会增如汤圆的柔软度。
营养价值：
1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻馅，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。
2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不易消化，不可多食。
注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
想问下大家，做糯米糍加淀粉作用是什么呢？平时也喜欢吃糯米饭，不仅可以把点心当早餐，而且在下午茶的时候也很常见，做糯米饭加入一些玉米淀粉其实是常识，加入玉米淀粉糯米饭我觉得食物的味道和味道更好，而且不容易变硬，真的很好吃。
裹上豆沙或如果你喜欢，然后蘸在水里，用手揉捏，然后蘸上椰子，蒸八到十分钟。糯米糊也很简单，由糯米粉、糖、牛奶等制成，可以用任何你喜欢的馅料填充。软糯米糊香甜可口。我吃得越多，它就越香。糯米词软糯，甜味Q，营养丰富，非常好，适合年轻人和老年人，很多人都喜欢吃，糯米词做得圆润柔软，咬起来，
里面塞满了馅料，馅料柔软甜甜，味道鲜美，真是太好了，糯米词可以把各种你喜欢吃的馅料包在里面，红豆酱，紫薯馅、芒果酱等，非常美味。现在我想分享一下糯米糊的配方。在碗中加入240克糯米粉、60克糯米粉和30克糖，搅拌均匀，加入牛奶，边加入边搅拌，直到形成无颗粒的细糊状。将红豆洗净，提前在水中浸泡几个小时，将红豆放入高压锅中，取出红豆，趁热加入糖，糖可根据自己的口味放入，搅拌均匀。向蒸锅加水，将蒸锅放入蒸锅中。
蒸25分钟，从蒸锅中取出水，然后转动糯米团，将其放在一边。把浆糊揉成大小均匀的小球。把你的手浸在水或油里，否则它会粘的。将糯米糊压扁，放在上面，紧闭嘴巴，再次揉捏。准备一个盘子，盘子里放入椰蓉，没有椰蓉也可以用糖粉代替，把糯米糍皮放进椰蓉里面，均匀的裹上一层椰蓉，装盘就可以了，拿上一个糯米糍，咬上一口，软糯香甜，甜而不腻，真的是太好吃了。
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