蚕蛹是一种营养非常丰富的食物，此种食物只要没有腐败、变质、存放时间过久基本食用没有坏处。
食用蚕蛹的好处：
蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高，含氨基酸达8种之多；脂肪含量为30％，脂肪中75％为不饱和脂肪酸，蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。
含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。
它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
扩展资料：
需要提醒的是，蚕蛹放置久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖。因此，食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：
1、蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；
2、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；
3、蚕蛹放置过久，不可食用；
4、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。
参考资料来源：人民健康网—春食蚕蛹有讲究
吃蚕蛹对身体的好处：
1、蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。
2、防三高，蚕蛹油对预防三高有一定效果。
3、杀虫疗疳蚕蛹，生津止渴。
吃蚕蛹对身体的坏处：
若蚕蛹处理或放置不当，如虫体变色、发黑、发红，其味有麻辣感等，蛹内蛋白可产生变性、分解，产生毒素，食后而致中毒。症状出现的快慢、轻重与食用量无关。
注意事项：在食用前，必须彻底洗净蚕蛹的内外代谢沟中的异物。
扩展资料：
吃蚕蛹不舒服的处置措施：
1、催吐、洗胃、导泻以排除毒物。
2、对症处理制止抽搐，防治脑水肿等。
参考资料来源：百度百科-蚕蛹的功效与作用
百度百科-蚕蛹
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