蚕蛹是一种营养非常丰富的食物，此种食物只要没有腐败、变质、存放时间过久基本食用没有坏处。
食用蚕蛹的好处：
蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高，含氨基酸达8种之多；脂肪含量为30％，脂肪中75％为不饱和脂肪酸，蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。
含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。
它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
扩展资料：
需要提醒的是，蚕蛹放置久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖。因此，食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：
1、蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；
2、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；
3、蚕蛹放置过久，不可食用；
4、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。
参考资料来源：人民健康网—春食蚕蛹有讲究
1、中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显着疗效。
2、适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
吃蚕蛹对身体有哪些功效和哪些好处？
蚕蛹又称小蜂儿，具有极高的营养价值，蚕蛹中富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，是进补的佳品，在我们国家晚蚕沙、蚕蜕、蚕茧等都可以作为药用，同时蚕蛹也作为食用，蚕蛹的作用和功效有以下几个方面：
1、提高性功能，因为蚕蛹中含有大量的精氨酸，且含量超过我们平时吃的鸡、鱼、肉、蛋，精氨酸能够消除疲劳，提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，而且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少、营养不良等症都有明显的疗效；
2、对于自身的身体而言，蚕蛹是有着很多帮助的。蚕蛹中富含蛋白质和维生素，对于人体来说，是有着很大的帮助，并且吃蚕蛹能够补充身体的脂肪和蛋白质，并且增加脑细胞的活力，提高思维能力，虽然能够补充脂肪，但是也能够促进脂肪的代谢，增加身体的不饱和脂肪酸，能够消除身体中多余的胆固醇，对于身体机能的调节是有着很多的帮助的，并且能够增加机体免疫力，对于脂肪代谢是有着很多的帮助的。蚕蛹虽好，但是也要注意适量，并且要保证自身不会产生过敏反应，这才是最重要的。
3.降血脂，蚕蛹炒食治劳瘦，以及小儿干瘦；蚕蛹油对于高血压、脂肪肝、高脂血症都有一定的效果；白僵蚕治小儿惊痫、夜啼、噤风撮口；晚蚕沙浸酒缓诸风、去顽癖；蚕茧治消渴、止血。
4.蚕蛹对于提高性功能有着独特的作用。主要是因为其中含有精氨酸，在常规的医疗问题中，我们能知道的是精氨酸能够消除疲劳，主要是制造男性精子蛋白的基础，而且对慢性疾病和营养不良等方面的病症都有一定的帮助。而且还能起到降血脂的功效。
特别是对于高血脂的问题有自己独特的作用，针对于三高问题，多吃一些蚕蛹是好的。但是也要注意适量，这也是最重要的一点，是基础。
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