吃毛蟹的人应该都知道，毛蟹虽然看上去其貌不扬，毛蟹的营养十分丰富。其中毛蟹的做法以清蒸最为常见，那么，毛蟹蒸多久会比较好呢？毛蟹怎么蒸呢？今天我来教大家做清蒸毛蟹。
毛蟹的营养价值
毛蟹的营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
毛蟹蒸多长时间
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
清蒸毛蟹的做法
先将买来的毛蟹在水里养半天，然后洗干净
调酱油醋，大概是酱油：醋=2：1（口味依个人口味），清蒸的蟹很鲜甜，所以不需要再往酱油醋里加白糖啦~
把洗净的蟹排上蒸笼，水开后大概一刻钟（觉得腥的水里可加姜片，不加能有更原始的味道）
取出，减去绳子，装盘就可以享受美味了
温馨提示1、自从知道温州那边有酱油醋这种东西，就试着用它来配各种清蒸的食物，岀奇的美味，原本酱油醋的比重应该是醋占首位还要再加白糖，可本人的喜好是酱油，所以，看个人口味啦，自家有自家的做法。
2、毛蟹（大闸蟹）这种东西一定要活着烹煮，死螃蟹不能吃，有毒的。
.干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
2.香叶
砂仁
花椒
桂皮
八角
干姜
茴香
（火锅馆的香料有十几二十种
我就放了几种我
3.现成的牛油，一般大超市都有的
100克一袋
食材主料
油菜
100g
菠菜
100g
油麦菜
50g
香菜
20g
茼蒿
20g
辅料
香肠
2根
蟹排
2个
步骤
1.准备自己喜欢的青菜，我准备了油菜，菠菜，香菜，茼蒿，油麦菜
2.调一个辣汤底：水开放火锅15克，辣椒油5克，盐2克
3.放青菜煮熟，捞出放入碗里
4.放香肠、蟹排煮熟捞出切段摆放在青菜上
5.成品
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