糙米和大米哪个热量高 糙米和大米的简介

1、糙米和大米相比之下，糙米的热量更高一些，一百克的糙米的热量是三百六十八卡，一百克的大米的热量是三百四十七卡。吃同样分量的糙米和大米，糙米产生的热量更高一些。

2、糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

3、大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

我们大家都知道，糙米是一种日常很常见的食物，很多人在减肥的时候都会吃糙米，但是实际上糙米的热量也是很高的，那么糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥？糙米饭放多少水合适？

糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥

因为糙米饱腹感更强。每一百克糙米含348大卡热量；每一百克大米含116大卡热量，从热量上来说，无疑是糙米饭热量更高一些，但是糙米饭里面的膳食纤维更多，是米饭含量的6倍多，糙米饭里面含有的膳食纤维进入肠道后产生较强的饱腹感，可促进肠胃蠕动，增加粪便中的水分含量，帮助胆固醇等废物进行排泄，而且糙米不好消化，食用糙米后饱腹感会保持一段时间，会减少其他食物的摄取，因此长期食用糙米饭既能改善便秘，又可辅助减肥。

糙米饭放多少水合适

煮糙米饭放水要看煮了多少糙米，糙米的质地比较硬，放水比普通米饭要适量多一点，一般按照米和水的比例为1:1.5来放水，如果是一杯米，一般要放一杯半的水，若是糙米混合其他米一起煮，可以适当多放一些水。煮糙米之前一般建议先将糙米泡一会的。糙米的质地硬，而且其中含有的膳食纤维较多，若是直接煮糙米，水分很难进入胚芽内部，煮出来的糙米饭可能会出现夹生的情况，而且花费的时间也比较多，煮出来的糙米饭口感也不会很好，浸泡过后的糙米其粘性会减小一些，也有利于糙米膨胀，更容易被煮熟，而且煮熟后的米饭更软糯、口感也比较好。

糙米的营养功效

1、帮助体重管理：正在管理体重或是饮食控制的人，最怕的就是吃下太多精制醣类，但不吃饭并不是健康的减肥法，多吃高纤的全谷类食物才是更好的做法。吃高纤饮食可以增加饱足感，减少热量摄取。美国有研究显示，用高纤、全谷类饮食替代精致淀粉，每天可以减少摄取100大卡的热量。糙米含有的大量膳食纤维，比起米饭对减肥更有效。

2、促进肠胃蠕动，改善便秘：外食族往往吃太少青菜，纤维素摄取不足，以至于常有消化不良、便秘等肠胃问题。糙米中的纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，进而改善便秘的问题，适合饮食长期不均衡的人吃，来维持消化道的健康。

3、帮助维持血糖稳定：减肥中的人最怕血糖高高低低，容易产生饥饿感，糖尿病患者更是需要维持血糖的稳定。想要让血糖不再像坐云霄飞车一样起起落落，少吃精致糖类是最正确的做法。糙米是低GI饮食中常见的食物，可以帮助维持血糖的稳定，延缓餐后血糖上升，让身体代谢更健康。

糙米饭怎么煮才能煮软

1 、浸泡糙米：浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

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