《尚食》里集中展示了各类中华美食，明朝时期的饮食讲究是:南方的百姓主要是以米为食，男方也会将米做成凉糕，米团，熬米饭之类的食物。而北方地区主要是以面为食，烧饼，包子，面条等也是必不可少的主要食物。在明朝的宫廷之中，里面的达官贵人在食物的种类上选择更丰富，主要是以应时应季的瓜果蔬菜为食物，还会品尝到来自全国各地的珍馐野味。在《尚食》这部电视剧中，为观众展现了唐朝宫廷美食的做法。皇帝的一饮一食关系着身体情况，尚食局的宫女姚子衿十分关注皇上的龙体康泰，使用食补的方法为皇上调理体质。凭借着高超的做饭手艺，赢得了皇帝的认可。
一、在明朝时期百姓遵循着南米北面的饮食习惯，主要还是以素为主，以肉为辅
在明朝初期时经济并不发达，当地的老百姓也仅仅靠着种植田地和到山中打野味来生活。南方主要是以米为主，用米做成的凉糕，米团都是南方人必不可少的主食。南方的百姓还会在家中种植蔬菜，满足一家老小的餐饮。北方地区相对来说比较富裕，街市上就已经有卖芝麻烧饼，面条，馄饨等食物。
二、明朝时期的宫廷膳食是相当丰富的，主要是以新鲜瓜果蔬菜和来自全国各地进贡的珍馐野味为食物
到了明朝的中期，宫廷的膳食可选择的种类逐渐丰富的起来。到了春天的时候，宫廷会有吃鱼烩的习惯。夏季的时候，总会有新鲜的冰镇葡萄供应。秋天瓜果蔬菜收获下来，宫廷的宫女会将这些食物保存下来，来为寒冷的冬季做储备。而冬天正好到了年关，全国各地都会向明朝皇宫进贡野味，包括鹿肉，羊肉等滋补类的食物。
那么，你有没有羡慕古代宫廷的人可以品尝到很多美味吗？
萝卜烧肉作法：1、把五花肉切割成麻将游戏块大小。2、把切成小块的五花肉焯熟。在锅里放进平常烧菜二倍油，放进老冰糖，中火用炒勺摇晃老冰糖。3、类似30秒左右，用炒勺将老冰糖损坏，再次煸炒炒成糖变为红棕色，糖翻泡时，我们自己的炒糖色就行了，要是再炒，糖就糊了。4、此刻，大家要把滤干水的五花肉快速放进锅里煸炒挂上糖色。（留意：一定要滤干水，要不然非常危险，油会溅出来伤着自身）5、在焯好炒糖色的五花肉里放进老抽王。
辣炒鸡心食物：鸡胗一斤、红辣椒2个、红萝卜一根、孜然粉8克、辣椒干3个、蒜蓉辣椒酱二勺、芝麻5克、葱一段、姜四片、蒜7瓣、生抽酱油少量、盐2克、米酒一勺、生抽小勺、白砂糖3克、十三香或花椒粉少量；作法1.鸡胗一斤，绰水，冷水入锅，水开了一分钟上下捞起来；2.洗净鸡胗摘除心管位置，除油，去膜（某些鸡胗有一层膜）斜着割开，好进味3.再度清洗，用适当米酒，十三香，盐腌渍十分钟；4.附料备齐，朝天椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱蒜切完；热锅凉油，放进小辣椒，孜然粉；5.放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，葱蒜，红萝卜；白砂糖，生抽酱油，生抽少量；放进鸡胗；6.放进朝天椒，芝麻；炒好摆盘。
肉沫烧辣椒青豆做法：1、用刀子辣椒拍扁2、生猪肉切割成粒，随后添加盐、糖、生抽酱油码上味预留3、热锅热油，把腌制完的肉沫放入锅中爆香4、随后添加生抽酱油、老抽王和冷水，稍微煮一下，随后盛出来预留5、锅中剩油，直接将拍扁的辣椒绿豆放进一起爆锅6、直至煸到软绵绵的才行，期内加入适量盐与糖调料7、接下来就是把肉沫放进一起爆锅8、相互之间渗入进味，就能起锅喽。
不能吃了。
甘蔗变红，这是甘蔗变质了。主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉、变质成红色。变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。
变质甘蔗外观缺少光泽，有霉斑，质软，切开后剖面呈浅黄色或浅褐色，有轻度霉味或酒糟味。切片在显微镜下检查，可见有真菌菌丝侵染，并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌。
扩展资料:
霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒，在我国淮河以北地区比较多见，由于食甘蔗者主要为3～16岁的人群，鉴别力和警觉性均较低，故中毒多发生于儿童和青年，每年2～3月为高发季节，可危及生命或遗留神经系统后遗症，病死率在10%以上。
参考资料:百度百科ー霉变甘蔗中毒
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