记得小时候最喜欢吃的一款是小雪人雪糕，味道虽没有深刻的记忆了，但是“小雪人”的可爱造型记忆犹新。如今，市面上的雪糕种类越来越多，口味越发丰富，造型更是精致，但巧克力脆皮类的雪糕仍然保持着在“雪糕界”的独特地位。而且巧克力脆皮雪糕并不难做，这个周末不妨来尝试一下吧。
食材准备：
由于方便又不失美味，这次选择用酸奶制作雪糕。制作雪糕的水果，则选了草莓和蓝莓，此外需要准备白糖、巧克力、坚果碎以及雪糕模具。
做法：1、先将朱古力削片放入碗里面，甘样容易融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。
2、进行加热融化，呢个步骤可以有两种方式达成融化效果，其一系隔水加热法，将60度左右的热水（注意，呢个温度的热水是仲未煲滚的温度，水温5好太高）放入只碗里面再将放有朱古力的碗叠放入呢个装水既碗里面，然后开始进行充分的搅拌，直到朱古力完全融化，粘稠糊状；其二，用微波炉融化，呢个方法会比较省时间，按分量将装入朱古力既碗放入微波炉，高温10秒钟，罗出来之后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差5多个1~2分钟就差不多啦，（注意，5好为左省事而一次性加热1~2分钟,甘既话你既朱古力就会焦左），待融化完的巧克力仲需要不停甘搅拌，甘样不会令距立即凝固，然后趁热倒入个帽度。
3、成型。放入个帽之后尽量使距铺平。
4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。
巧克力酸奶雪糕的做法
巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化，融化后的液体如丝绸般顺滑，我用了牛奶巧克力和黑巧各一半，但成品有点甜，所以配方全部换成黑巧了
淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏，这个方法特别方便实用！
酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀，（如果巧克力混合酸奶凝固了，请把混合液放入刚才的锅中隔水30秒左右，搅拌均匀，完全放凉再加淡奶油）最后加入打发好的淡奶油，雪糕液完成！
模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍插进去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡，其实不振也没什么气泡，习惯了震模
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