原料：鸡蛋5个，自发粉150克，白糖100克，植物油6调羹（就是普通家用的陶瓷调羹），牛奶8调羹，柠檬汁数滴（也可用白醋或塔塔粉），盐少许，葡萄干适量。
做法：
1. 自发粉筛一到两次。将蛋黄与蛋白分开，分别装在两个无水无油的干净盆子里。
2.在牛奶中加入三分之一白糖和少许盐，搅拌至完全融化。
3. 将植物油加入牛奶中，搅拌至水油融合。
4. 一次性加入自发粉，轻快地用平的饭铲由下往上翻匀，不要过度搅拌。
5. 再加入蛋黄(直接放好了,不用打发蛋黄哦)，搅拌均匀。
6. 在蛋白中加入柠檬汁数滴，打至粗泡，然后将剩余的三分之二白糖分三次边打蛋白边加入，直至打到硬性发泡(就是打到倒扣也不会流下来啦)。
7. 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，同样是轻快地用平的饭铲由下往上翻匀，再取三分之一蛋白，以同样的方法与蛋黄糊拌匀。最后把整盆的蛋黄糊倒入只剩三分之一蛋白的蛋白盆中，以相同的方法拌匀。
8. 将蛋糕糊倒入已预热的电饭煲内(一般只要预热1-2分钟就可以,电饭煲底部要抹油哦)，洒入一些葡萄干，按煮饭，跳到保温后，再按一次煮饭，然后保温5-10分钟，用牙签检验已熟后，拔去电源插头，倒扣在烤架上(没有烤架可以用3个碗搁起来)，冷却后脱模。
无水蛋糕本身含水量就较（其它蛋糕）少，如果在销售过程中长时间裸露的话会再损失部分水分，所以第二天会很干。建议1.烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分2.覆盖销售，减少水分损失3.可以在配方中适当添加净水
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