海带头是一个扁圆柱形的梗,味道一样,就是比薄的地方厚。根和叶的区别,有的人喜欢吃薄薄的叶子,却不喜欢根,有的人觉得那个根又嫩又厚又劲道,叶子没什么好吃。因此,海带头比海带便宜。
相关说明
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
4、海带不能长时间浸泡,虽然食用海带前应用水漂洗,但是时间不宜过长,一般说浸泡6小时左右就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。
5、沿海的高碘地区要尽量少食海带,这样可以预防碘过量疾病的发生,另外过量服用海带,可能导致甲状腺癌症。
口感的差异较为明显。1、头水海带就是第一茬采摘的海带,口感比较细嫩。
2、二水海带就是再过一段时间海带叶片长的粗大了,产量多,体积大,但是口感没有头茬那么细嫩。
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