辅料:盐、糖、油、花椒、大料、鸡精
1. 在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用。
2. 锅里放油烧五成热放入姜、葱,待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。
3. 加入鸡精。出锅。
说到花菜,爱吃花菜的人要留意了,花菜居然分白花菜和青花菜,那么二者究竟有什么不同呢?买错了真的差别很大。白花菜和青花菜都属于十字花科植物甘蓝,白花菜又叫花椰菜,也就是我们通常说的菜花;而青花菜又叫西兰花、绿花菜。
首先,白花菜和青花菜是亲戚,同属于一个科,长相极其相似,最大的区别点就是颜色不同,白花菜是白色的,而青花菜是绿色的。
第二,白花菜和青花菜的营养价值不同,两种花菜营养都很丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等,但是青花菜的某些营养成分又会高于白花菜。最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量,青菜花明显的高于白菜花。
第三,青菜花和白菜花的味道不同,相信吃过这两种蔬菜的人都深有感触,青菜花的口味更清淡一些,口感会更细腻一些,主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌,但要注意一点,炒青花菜时不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味和破坏营养;白菜花的味道更加浓重一些,适合于清炒或者制作泡菜,干锅有机花菜是相当的不错。
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