一斤猪肉放10-15克盐。
韭菜白菜猪肉饺子馅准备用料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
注意事项：
随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。
一斤肉馅放15克盐，肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常是指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或者包子。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。
肉馅的保存时间
鲜猪肉在冰箱冷藏室最多保存为2～3天，鲜猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻，保存时间最长为3个月。
肉的保存方法：刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质；将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存；把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅）。
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